酸奶的製作過程：

材料：酸奶菌，全脂純牛奶。玻璃罐。

第一步、把菌種放入乾淨的玻璃杯子內，寬大淺矮的容器最好。

第二步、加入常溫(20℃~30℃)全脂純牛奶，剛淹沒過菌種即可。

第三步、室溫靜置，保持透氣，待牛奶凝固即可停止發酵。

第四步、發酵好的酸奶表面，可看到香檳氣泡和KEFIR菌粒。

第五步、用乾淨的漏勺濾出菌種，酸奶直接或調味飲用。

第六步、濾出的菌種，用涼開水洗淨，以備下次發酵。

第七步、酸奶就製作完成了。

本人開酸奶店的，所說的絕對真實可行！

針對家庭自制酸奶步驟如下：第一步：原料工器具準備：①家用酸奶機1臺，京東自營買一個幾十塊錢最晚第二天到。②白糖！③酸奶發酵菌，可以去京東或者淘寶買川秀這個牌子的酸奶發酵菌粉。很好用！④全脂純牛奶1L。第二步，工器具消毒，可用用開水浸泡工器具5分鐘。然後把水倒掉按照1L牛奶加8%白糖川秀髮酵粉1小包的比例全部加到酸奶機中然後攪勻糖化掉就可以了，最後可以直接按酸奶機開關直接發酵了。程式都設定好了，等時間到了就可以了！

所有器皿用蒸汽消毒，將純奶和酸奶依次倒入器皿中，用勺子攪拌均勻。蓋上器皿蓋子，放入酸奶機中，插電源，8小時後即可，途中不要開啟蓋子。剛發酵的酸奶可以食用，但冷藏24小時後，味道更佳。