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1 # 鮁魚圈印象
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2 # 池塘裡的那些事兒
大閘蟹儲存方法!
溫馨提示:
大閘蟹、小龍蝦之類的鮮活水產品寄出後,
1,收貨方要在第一時間接貨;
2,收貨後及時開啟包裝散放,然後噴霧式灑一點水以補充其水分,靜置幾分鐘,儘量及時烹飪品嚐,確保鮮美度;
3,如果需延後享用,及時放入冰箱冷藏室保鮮,放入冰箱時用薄的溼巾遮蓋大閘蟹進行保溼,切記不要放置水中進行所謂暫養。
收到大閘蟹的朋友請第一時間將螃蟹放入冰箱保鮮(冷藏)千萬不要放入冷凍。
大閘蟹屬於鮮活生鮮,建議早點放肚子裡比較安全。
真的沒有這種說法,一般河蟹不會掉稱嚴重,所以如果吃不了可以放在那裡,如果蒸熟了再冷藏反而不好了。
而海蟹我們常吃的就是梭子蟹了,這種螃蟹不適合長期在人工環境下養殖所以,一般都是建議買了就蒸著吃了,而螃蟹肥不肥不是這個決定的,而是在捕撈時就能看出來螃蟹肥不肥了。這個還真需要一定的技術來判斷了。
螃蟹是比較寒的食物所以還是儘量少吃一些,尤其是女性,真的不能貪圖一時的美食,吃海蟹的時候一般在挑選螃蟹的時候一定不能像買河蟹那樣吃看重量,因為海蟹會含有大量的水份所以,還是要看螃蟹的硬度,肚臍與殼之間是否鼓起,兩邊的尖角是否充實就可以看出來螃蟹肥不肥了。
還有螃蟹在蒸的時候一定要肚子朝上,這樣在蒸的過程中不會流失水份,也能使黃膏都留在殼內,如果螃蟹不肥就是我們常說的水蟹了,開啟全是水。
螃蟹在市場銷售的時候一般我們會按照重量,大小,公母分出多個等級,其實在市場裡買螃蟹真的是一分錢一分貨,生鮮類的商品損耗比較大,商家會把這個成本分攤進商品價格中。要想吃肥一點的螃蟹,花高一點的價格是有道理的。