這種做法簡單方便，有不見煙火的燒烤味。與米飯搭，便是香煎雞腿蓋飯，與麵包搭，便是香煎雞腿堡。還有好多不錯的吃法呦！想吃吧，請您慢慢看來。

食材

主料

雞邊腿

2個

輔料

糖

15克

鹽

3克

生抽

15克

老抽

適量

蔥

半棵

姜

3片

蒜

3瓣

洋蔥

1個

黃酒

20克

椒鹽

少許

黑胡椒碎

少許

孜然粉

少許

步驟

1.雞邊腿（約750克）洗淨去骨。（我偷懶交給攤主做了，自己做一定要小心手呀）

2.雞皮向下，在雞肉厚的部位輕劃幾刀，千萬不要切斷。然後用刀背輕輕在雞肉上捶打，（請不要省略此步，此步是為了肉質滑嫩，更加入味）

3.捶打成肉質變鬆就可以了

4.蔥、姜切粗絲，蒜拍扁即可

5.雞腿入盆，放入生抽、適量老抽、白糖、黃酒、鹽、蔥、姜、蒜用手抓勻

6.一定要抓到所有液體調料吃進肉裡，加蓋醃製三小時以上

7.開始製作雞腿前，把洋蔥切絲備用

8.電餅鐺下火預熱，抖掉醃製的調料，雞皮向下放入餅鐺內煎制。（火力調成中火）

9.等到雞皮變色時開啟上火加蓋兩面煎制，記著中途要勤翻面以防煎糊。

10.出來好多油和汁水，雞腿兩面金黃時就好了，取出。

11.把洋蔥絲倒入電餅鐺撒適量鹽和黑胡椒碎炒至斷生即可

12.雞腿改刀成塊，盤底鋪上洋蔥絲上面擺入雞腿塊，可根據您的口味，撒上椒鹽、孜然粉或是番茄沙司食用。

13.皮脆脆的，肉嫩嫩的。

小貼士

1：捶打雞肉是要把雞腿裡的筋捶松、捶斷，使肉質滑嫩，同時也可以更快入味。

2：雞腿裡鹽的量，不要太多，不然就會鹹了。醃製時間不能太短，隔夜醃製最好。

3：洋蔥喜歡脆點的，可以稍炒會。

4：喜歡辣的，加一些辣，加番茄沙司都可以，隨您心意嘍。

5：電餅鐺有可調節溫度的最好，如果沒有要隨時觀察以防煎糊。