眾所周知,米飯是一種南方和北方人都喜歡吃的主食,米飯的主要成分是澱粉，所以米飯中的蛋白質含量非常豐富，還有人體必需的蛋白質，不過有時候我們在做飯時，也會不小心煮多了，於是很多人都選擇把煮多的飯留著第二天再吃，大家知道隔夜的米飯到底能不能吃呢？

有人說剩飯不能隔夜，隔夜吃會有毒，其實這麼說是不對的，剩飯能不能吃還是要看剩的時間和儲存方式，一般來說，使用了正確的儲存方式，隔夜飯在48小時之內都是可以吃的，如果超過了時間，最好還是不要食用了。

因為有的剩飯剩了幾天，雖然平時看起來沒有什麼異樣，也沒有發酸發臭，但吃進去容易引起食物中毒，一般米飯在煮熟八個小時之內是不會變質的，如果超過這個時間，我們還來不及吃。為了避免浪費，就要儲存了，在儲存隔夜飯的時候，需要用保鮮膜包好，等到米飯自然冷卻之後再放進冰箱裡，以免細菌繁殖。

吃的時候一定要用微波爐充分加熱後再食用，這是利用了微生物在高溫下不易儲存的原理，讓米飯做到隔夜儲存食用，最後，雖然節儉是我們中華民族的傳統美德，但平時我們做飯也儘量按照吃飯人數適量下米，如果在沒有儲存條件的基礎上，還是不要吃了，良好的飲食習慣對身體有很大的好處，話說，大家經常吃剩飯嗎？你都是怎麼儲存的嗯？

回答鉤魚人一天…

一，剩米飯儲存不當帶來確實存在危險，米飯在常溫下容易滋生芽孢桿菌。但剩米飯不僅中國有，外國也有。英華人，美華人也叫剩米飯的。只要儲存好，不用擔心，可以吃。

二，英國好管家研究所推出剩飯剩菜加熱指南，其中介紹怎樣儲存剩飯。正確的儲存方法是，將剩飯在常溫下降溫一小時，然後放入冷藏，當然保鮮膜封裝好，儲存別超過一天。第二天取出時正反，上下微波爐加熱翻動一下。把加熱的飯全部吃完，不宜再放了。

因此剩飯第二天不能吃，沒有理由的。照人家專門指導做，可放心吃。

個人覺得只要不餿不壞是可以吃的。還記得《唐山大地震》嗎？國家派直升飛機從空中將所有的糧食投入到地面給受災的群眾。食品放在塑膠袋兒中，由於天氣炎熱有的食物都發毛了，人們不也照樣吃麼？現代的人過於挑剔，生活好了，都不知道該幹些什麼了。這不能吃，那不能吃。在物質匱乏的年代也都吃了。生活中別太講究，說句不好聽的話叫窮講究。