1.慢性消耗性疾病者

對於糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病來說，海參無疑是很好的滋補品，海參中含有的微量元素、酸性粘多糖和海參皂苷具有啟用B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖的作用，是糖尿病患者膳食療法的理想營養補品。

另外，吃海參有助於補血，主要原因是海參中含有豐富的生血、補血成分。像海參皂苷能刺激骨髓紅細胞生長；酸性粘多糖能促進肌體造血功能的恢復；微量元素釩能使機體更加充分利用鐵元素，形成血紅蛋白，刺激造血機制。

2.心腦血管疾病者

海參對動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者也有很好的滋補效用。海參中的酸性粘多糖能有效的防止動脈粥樣硬化、修復陳舊性心肌梗塞，具有抗凝、降低血脂和降低血粘度及血漿粘度的作用。

海參是低糖、低脂肪、低膽固醇食品，長期食用對降低血糖、血脂、膽固醇有一定的作用，對冠心病、動脈硬化等患者的病情改善也有一定的幫助。

3.免疫力低下、體虛體弱者

長期堅持食用海參可以有效的提高人體的免疫能力，海參含有的蛋白質、皂苷等成分能有效的補充人體的營養，增強體質，有效的改善體虛、體弱等症狀。

4.亞健康、各種現代病患者

亞健康是一種臨界狀態，雖然不是明確的疾病，但是會出現精神活力和適應力下降，長此以往非常容易引起身心疾病。

對於亞健康目前還是以食療為主，海參高蛋白、低糖、低脂肪，含有18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白等活性物質，長期食用對改善亞健康患者的綜合體質也有一定的作用。

5.孕產婦、術後恢復者

孕婦食用海參，可以直接獲取大量的“腦黃金”DHA並提供給胎兒，從而促進胎兒的生長髮育。婦女從懷孕期進補海參，在哺乳期就會在母乳中為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。

海參中的精氨酸是合成人體膠原帶白的重要原料，有助於傷口的癒合，同時還可以有效地改善患者的體制，對修復損傷的機體有特效。

6.發育期兒童和老年人

兒童長期食用海參可以有效提高自身免疫能力，同時補充DHA。脂肪酸DHA是大腦磷脂的重要組成部分，缺少DHA會導致腦功能的損壞、智力低下、降低學習推理能力和判斷能力，影響智商水平。

老年人普遍身體機能開始衰退，免疫力逐漸降低，容易被病菌侵染患病，海參可以有效地提高身體的免疫能力，同時海參中的精氨酸可促進人體細胞的再生和機體的修復，延年益壽。