食材

五花肉 100g

冬筍 300g

蔥薑蒜 適量

油鹽醬醋 適量

生抽 適量

雞精 適量

方法/步驟

1.筍乾清水冷水浸泡3天，每天記得換水。泡大後把前面老的部分去掉。泡大了就看得出是筍了。

2.肉厚的筍先切開，再切絲，絲會細一點，切成筍絲

3.切好後再放水裡泡著，還能再泡大一點呢！做湯的話就不要再泡了，炒菜泡久一點發大一點。

4.五花肉切片、蒜苗切好備用

5.把肉片炒熟，放了點醬油，盛起來備用

6.筍很吸油的，所以要記得多放點油，炒1分鐘左右。把剛才炒好的肉倒進鍋裡一起翻炒一下，

7.加入鹽、味精、糖、大蒜苗，放一點點水稍微煮一下，起鍋。

冬筍炒肉家常做法：

材料：冬筍3只，五花肉100克，生薑幾片，冰糖，紅燒醬油

製作步驟：

1、冬筍去皮切寸段，放入開水中煮8分鐘，瀝乾水備用。

2、五花肉洗淨切片，小火熱鍋下少許油，下冰糖加熱至糖融化有微焦色。下生薑片炒香，下五花肉改大火翻炒至變色，加入冬筍翻炒至冬筍表面微焦。加少許醬油，鹽與半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，然後大火收汁即可。