雪碧，可樂，這些飲料都添加了適量的碳酸氫鈉NaHCO3。碳酸氫鈉弱鹼性，喝下去後，人體胃內有胃酸，鹼性碳酸氫鈉和酸性胃酸發生酸鹼中和反應，NaHCO3+酸→Na鹽+CO2十H2O。CO2就是二氧化碳，二氧化碳從人體撥出，會帶走身體熱量，喝過這些飲料後，人就會感覺舒適涼爽。飯前飯後儘量少喝碳酸飲料，因為碳酸飲料會中和人體胃酸，從而影響胃對食物的消化。

可樂等汽水的生產工藝都差不多，其中的二氧化碳是直接注入飲料中的，這也是為什麼碳酸飲料即使是用塑膠瓶裝，瓶內也是有壓力的。具體來說，通常是把二氧化碳注入經過了處理的水中，然後再把氣泡水跟可樂原漿混合來形成最終的可樂。並不是像有些人想象的是加了碳酸氫鈉然後喝下去遇到胃酸才產生二氧化碳。若是如此，可樂開啟的時候是沒有氣泡的，而實際上可樂一倒出來就已經有二氧化碳氣泡了，而且倒出來時間長了不喝二氧化碳會跑掉，汽水就沒汽了。

越來越多的科研人員和環保創業公司希望回收二氧化碳，並積極探索融入到泡沫床墊、輕質碳纖維和混凝土等商品的解決方案。蘇打水行業無疑對這種氣體有很大的需求，近日可口可樂希臘瓶裝公司（Coca-Cola HBC AG）和瑞士創業公司Climeworks簽署合作協議，將後者回收的二氧化碳融入到可口可樂的Valser礦泉水中。

圖片來自於 可口可樂希臘瓶裝公司

Climeworks是一家瑞士能源創業公司，主要利用Direct Air Capture (DAC)技術從工業工廠中收集碳。該系統主要使用大型風扇讓空氣透過過濾系統，而過濾系統中的材料可以選擇性捕獲二氧化碳，然後將其處理加工並用於太陽能燃料，農產品和碳酸飲料中。

目前，像可口可樂希臘瓶裝公司主要依賴於其他化學品（如天然氣或氨肥）來生產二氧化碳，而且他們也會將多餘的二氧化碳當做副產品進行銷售。值得注意的是，它無論如何都會重新進入到大氣中。當蘇打瓶爆裂或開啟之後，內部的二氧化碳被釋放到大氣中。

可口可樂希臘瓶裝公司瑞士總經理奈傑爾·戴維斯（Nigel Davis）說：“我們很自豪能成為世界上第一家推動這項突破性技術發展的飲料公司。在我們的戰略性業務中，我們一直優先考慮可持續發展，也一直在尋找進一步減少環境影響的方法。”