油麥菜可以和雞蛋一起吃，沒有說明副作用，下面介紹下製作方法。

1、油麥菜和蔥，洗淨，蔥蒜切成末，雞蛋打散待用。

2、鍋中放水煮開，把油麥菜放進開水中,用筷子來來回攪拌，1-2分鐘把菜撈出，切碎。

3、鍋燒熱，放油，放入雞蛋炒熟盛出。鍋再次燒熱放適量油，花椒冒煙後放入蔥蒜末，放入油麥菜翻炒，放入雞蛋翻炒，放適量醬油，醋，鹽繼續翻炒，關火。

油麥菜和什麼不能一起吃

1、不能夠和南瓜一起服用

第一點油麥菜不能和南瓜一起進行服用，如果和南瓜吃的話，很可能就會造成腹瀉，胃脹，以及一些胃病等的問題，所以說為了保護我們的胃部健康以及我們的腸胃健康。

2、不可以和胡蘿蔔一起吃

大家千萬不要和胡蘿蔔食物搭配著吃，否則就會把維生素C耗盡，所以說大家在吃油麥菜的時候千萬不要吃菠菜，也要適當的吃一些黃瓜，不能夠過分的吃，因為胡蘿蔔當中的一些物質和油麥菜當中的一些物質聯合起來就會對我們的腸胃帶來極大的損害，而且也會對我們身體的一些器官造成一定的傷害，所以說為了保護我們的身心健康，千萬不要吃蘿蔔，不管是胡蘿蔔還是白蘿蔔都不要和油麥菜一起來進行服用為好。

3、不可以和豆腐一起吃

還有就是大家在吃油麥菜的時候儘量不要吃豆腐，油麥菜不能夠和豆腐來進行服用，因為它們會降低我們的睡眠質量，有的時候會出現失眠的症狀和情況，所以說這兩種蔬菜也是不能夠共同來進行服用的。