貧血是小兒一種常見病症，多數是因營養不良造成的，貧血患兒可出現面色蒼白或萎黃、容 易疲勞、抵抗力低等症狀。長期貧血可影響心臟功能及智力發育。據統計，中國近40%的學 齡兒童和托幼兒童患有不同程度的貧血。
防治貧血除了適當的藥物治療外，營養飲食非常重要。瘦牛肉、瘦豬肉、奶、蛋黃、動物肝 髒、動物血，以及綠葉蔬菜、水果、粗糧中，含有豐富的鐵及維生素，其中以豬肝、蛋黃、 海帶、黑芝麻等補血效果最好。但食補時應注意滋補而不油膩，且每餐不宜過多。下面介紹 幾種方便有效的食補方法：
(1)紅棗花生煲：乾紅棗50克(或桂圓乾15克)，花生米(不去紅衣)100克，紅糖30～50克，共 煮至棗熟半爛，每日早晚食用。
(2)芝麻粥：黑芝麻30克，洗淨，炒熟，研粉，與大米60克同煮為粥，加紅糖分次食用。
(3)豬肝羹：豬肝100克，洗淨，去筋膜，切片，加水適量，用小火煮湯，豬肝熟後加豆豉、 蔥白調味，再合苞雞蛋2只，分次服用。
(4)豬肝黃豆煲：豬肝100克，洗淨、切片，黃豆50克，加水煲至豆爛，每日分次食用。
(5)豬皮紅棗羹：豬皮500克洗淨去毛，入水燉至黏稠羹湯，再加紅棗250克煮熟，分次隨量 佐餐食用。
(6)菠菜粥：大米100克，煮至米爛，加入開水燙過的菠菜50克，再煮5分鐘即成，分次服。
(7)烏雞湯：雄烏雞1只，切塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，以蔥醋醬燉熟，連湯帶肉分 次服用。
(8)八味粥：糯米300克，薏仁50克，赤小豆30克，大紅棗20枚，蓮子20克，芡實米20克，生 山藥30克，白扁豆30克。先將薏米、赤小豆、芡實米、白扁豆入鍋煮爛，再入糯米、大棗、 蓮子同煮至粥成，每日早晚服食。
(9)當歸羊肉羹：當歸15克，黃芪45克，黨參30克，羊肉500克。將羊肉放在鍋內，放入藥袋 (內裝當歸、黃芪、黨參)，加水煮至肉爛，食肉喝湯。
(10)家庭常備藥：兒康寧、小兒升血靈、健脾補血沖劑等。
貧血是小兒一種常見病症，多數是因營養不良造成的，貧血患兒可出現面色蒼白或萎黃、容 易疲勞、抵抗力低等症狀。長期貧血可影響心臟功能及智力發育。據統計，中國近40%的學 齡兒童和托幼兒童患有不同程度的貧血。
防治貧血除了適當的藥物治療外，營養飲食非常重要。瘦牛肉、瘦豬肉、奶、蛋黃、動物肝 髒、動物血，以及綠葉蔬菜、水果、粗糧中，含有豐富的鐵及維生素，其中以豬肝、蛋黃、 海帶、黑芝麻等補血效果最好。但食補時應注意滋補而不油膩，且每餐不宜過多。下面介紹 幾種方便有效的食補方法：
(1)紅棗花生煲：乾紅棗50克(或桂圓乾15克)，花生米(不去紅衣)100克，紅糖30～50克，共 煮至棗熟半爛，每日早晚食用。
(2)芝麻粥：黑芝麻30克，洗淨，炒熟，研粉，與大米60克同煮為粥，加紅糖分次食用。
(3)豬肝羹：豬肝100克，洗淨，去筋膜，切片，加水適量，用小火煮湯，豬肝熟後加豆豉、 蔥白調味，再合苞雞蛋2只，分次服用。
(4)豬肝黃豆煲：豬肝100克，洗淨、切片，黃豆50克，加水煲至豆爛，每日分次食用。
(5)豬皮紅棗羹：豬皮500克洗淨去毛，入水燉至黏稠羹湯，再加紅棗250克煮熟，分次隨量 佐餐食用。
(6)菠菜粥：大米100克，煮至米爛，加入開水燙過的菠菜50克，再煮5分鐘即成，分次服。
(7)烏雞湯：雄烏雞1只，切塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，以蔥醋醬燉熟，連湯帶肉分 次服用。
(8)八味粥：糯米300克，薏仁50克，赤小豆30克，大紅棗20枚，蓮子20克，芡實米20克，生 山藥30克，白扁豆30克。先將薏米、赤小豆、芡實米、白扁豆入鍋煮爛，再入糯米、大棗、 蓮子同煮至粥成，每日早晚服食。
(9)當歸羊肉羹：當歸15克，黃芪45克，黨參30克，羊肉500克。將羊肉放在鍋內，放入藥袋 (內裝當歸、黃芪、黨參)，加水煮至肉爛，食肉喝湯。
(10)家庭常備藥：兒康寧、小兒升血靈、健脾補血沖劑等。