一般沒什麼禁忌，主要是個人身體體質而異，有的人不能喝啤酒同時吃螃蟹。但很關鍵的是吃藥後不能喝酒。洋酒，是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。 酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是透過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再製酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。 酒精度 一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。 標籤上酒精含量的表示法有兩種： 1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。 2.美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等於百分比之兩倍，如80proof=40% 原料區分 一般而言，大部分的水果或五穀均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。 紅葡萄酒--紅葡萄 白葡萄酒--白葡萄 白蘭地--白葡萄、水果 威士忌--穀類(大麥、裸麥、玉米) 蘭姆酒--蔗糖、糖蜜 甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料 飲法 飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。
一般沒什麼禁忌，主要是個人身體體質而異，有的人不能喝啤酒同時吃螃蟹。但很關鍵的是吃藥後不能喝酒。洋酒，是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。 酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是透過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再製酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。 酒精度 一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。 標籤上酒精含量的表示法有兩種： 1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。 2.美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等於百分比之兩倍，如80proof=40% 原料區分 一般而言，大部分的水果或五穀均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。 紅葡萄酒--紅葡萄 白葡萄酒--白葡萄 白蘭地--白葡萄、水果 威士忌--穀類(大麥、裸麥、玉米) 蘭姆酒--蔗糖、糖蜜 甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料 飲法 飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。