食材主料

麵條

瘦肉

骨頭湯

油

鹽

胡蘿蔔

生抽

料酒

生粉

步驟

1.胡蘿蔔擦絲、豬瘦剁成肉末、麵條備好

2.肉末中加入生抽、生粉、鹽、油、料酒攪拌均勻

3.骨頭湯備好

4.鍋內下油，燒熱後倒入肉末炒香

5.加入胡蘿蔔炒軟

6.倒入骨頭湯，加蓋煮

7.煮開後加入麵條繼續煮

8.煮至麵條軟爛，加鹽調味

9.出鍋食用即可

用料 豬肉末 200g 番茄 一隻 蔥 一根 蒜 兩瓣 料酒 兩勺 老抽 一勺 生抽 五勺 豆瓣醬 一勺(可不放) 糖 一勺 鹽 適量(個人口味了) 掛麵 一把(樓煮喜歡龍鬚麵~) 青菜 喜歡的可以多放~ 家常肉末面的做法 準備兩個鍋 一個燒開水 一個待用 把姜切絲/末，蔥切小段，蒜切末（不喜歡吃蒜的就切片方便扔掉），番茄切小塊，肉末不需要醃放一邊待用 水燒開放掛麵. 另一邊鍋燒熱放油燒到八成熱，放薑絲蒜末炒香，下豬肉末炒至還有一點點粉色，先下料酒, 再老抽豆瓣醬生抽和糖炒至肉末出油 面差不多煮好的時候放青菜進去一起煮，加少許油. 【肉末炒好後下番茄，炒至番茄變成泥，待兩者融為一體【泥垢！ 就差不多可以了 準備一隻大碗，把面和青菜撈出來，倒些麵湯，然後把炒好的肉醬鋪到面上，撒上蔥花，開吃！！！