韭菜炒硯子的做法：材料：蜆子300克、韭菜1把。調料：蔥2根、蒜：瓣、植物油、水、酒各2大勺。湯汁料、醬油1大勺、豆醬2大勺、料酒1大勺、酒2大勺。　　做法：1.將蜆放於水中浸泡，使之吐出泥沙，搓洗乾淨。2.蔥、姜、蒜切碎，韭菜切成3-4釐米的段備用。3.油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜煸炒，待出香味後放入蜆繼續翻炒，倒上酒、水及韭菜、蓋鍋蓋悶一會，待蜆全部開口後再將豆醬、料酒、醬油、酒倒入鍋內即可。

不爛子（本名拌子）是一種山西省漢族傳統麵食，在山西方言裡把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“饋壘”。不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉，攪拌均勻後上籠蒸熟。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。另外，白菜葉子也可以用來做不爛子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。步驟土豆用水洗淨，去皮。紅蘿蔔也洗淨去皮。土豆和胡蘿蔔擦成粗絲，製作這個應該用專門的擦絲工具，如果沒有的可以用的家裡最粗孔的擦子。擦好的土豆絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸乾土豆絲上的水分，沒有廚房紙的，直接用手擠出土豆絲多餘的水分。或用紗布包好土豆絲，擠出水分。這個步驟適度就好不要太過幹，因為還要裹麵粉的。一點點的往土豆絲上灑麵粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土豆絲上都均勻的裹滿面粉蒸鍋上鋪屜布，把土豆絲均勻的鋪在屜上，不要太厚。水開後，中火15分鐘關火，把蒸好的土豆絲放在切菜板上散開晾涼。雞蛋打入碗中，圓白菜切成絲，和剛才已經插好的胡蘿蔔絲。炒鍋上火，加適量油把雞蛋炒熟，盛出.鍋中油適度，放入花椒大料，再放入蔥薑末和的蒜末炒香。1.放入包菜絲和紅蘿蔔絲翻炒，加入生抽翻炒。2.斷生後，下入蒸好的土豆胡絲和炒好的雞蛋，加少許鹽調味。3.出鍋。哈哈，享受美食吧。出鍋後根據各自喜好新增醬料了，加點辣椒醬，甜辣醬啊。這個隨意了。