對胃有好處。玉米是一種常見的雜糧，含多種維生素和礦物質，且亞油酸含量較高，經常食用對人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便於消化，適合作為早餐食用。 1)常喝玉米粥的孩子聰明 美國多所大學和研究機構多年研究顯示,3歲前的孩子經常喝玉米粥,長大以後的學習成績明顯比其他孩子要好。 玉米中含有大量的營養保健物質，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。 玉米所含的穀氨酸較高，穀氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益於智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。 (2)常食玉米粥抗癌防衰預防心臟病 在著名的長壽之鄉江蘇省如皋，流傳著這樣一句俗語“糝兒粥，米打底，常喝活到九十幾。”據如皋市長壽研究所調查，本地百歲老人中74%的人每天 兩頓稀粥，都以玉米粥為主。所謂的“糝兒粥”，說的就是玉米碴子粥。玉米成熟後，上磨粉碎成小顆粒，大約是放在手裡有沙粒感的大小，也可磨成很細的麵粉 狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把玉米糝均勻的撒入鍋內，邊撒邊攪勻。“米打底”，說的則是在玉米碴裡摻雜白米來熬粥。 天津營養學會名譽理事長付金如告訴《生命時報》記者，玉米是種富含多重營養的粗糧，對於現在以精米白麵為主導的飲食習 慣，它是種很好的調劑和補充。德國營養保健協會曾對多種常見主食進行營養分析，發現玉米的營養價值和保健作用是最高的。研究發現，玉米中的維生素含量非常 高，是稻米、小麥的5—10倍。 同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養物質，能有效預防心臟病、癌症。 把玉米碴熬成粥，還有助人體補充水分。生理學研究表明，中老年人最容易發生體內慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使面板功能減退，汗腺分泌減少，影響體內代謝產物的排洩，造成有害物質在體內蓄積。 熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米麵，只需在水沸騰後下鍋即可。“米打底”，實際上是個粗細糧搭配的問題。除大米外，還可在粥里加點豆類，使營養更全面。
對胃有好處。玉米是一種常見的雜糧，含多種維生素和礦物質，且亞油酸含量較高，經常食用對人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便於消化，適合作為早餐食用。 1)常喝玉米粥的孩子聰明 美國多所大學和研究機構多年研究顯示,3歲前的孩子經常喝玉米粥,長大以後的學習成績明顯比其他孩子要好。 玉米中含有大量的營養保健物質，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。 玉米所含的穀氨酸較高，穀氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益於智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。 (2)常食玉米粥抗癌防衰預防心臟病 在著名的長壽之鄉江蘇省如皋，流傳著這樣一句俗語“糝兒粥，米打底，常喝活到九十幾。”據如皋市長壽研究所調查，本地百歲老人中74%的人每天 兩頓稀粥，都以玉米粥為主。所謂的“糝兒粥”，說的就是玉米碴子粥。玉米成熟後，上磨粉碎成小顆粒，大約是放在手裡有沙粒感的大小，也可磨成很細的麵粉 狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把玉米糝均勻的撒入鍋內，邊撒邊攪勻。“米打底”，說的則是在玉米碴裡摻雜白米來熬粥。 天津營養學會名譽理事長付金如告訴《生命時報》記者，玉米是種富含多重營養的粗糧，對於現在以精米白麵為主導的飲食習 慣，它是種很好的調劑和補充。德國營養保健協會曾對多種常見主食進行營養分析，發現玉米的營養價值和保健作用是最高的。研究發現，玉米中的維生素含量非常 高，是稻米、小麥的5—10倍。 同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養物質，能有效預防心臟病、癌症。 把玉米碴熬成粥，還有助人體補充水分。生理學研究表明，中老年人最容易發生體內慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使面板功能減退，汗腺分泌減少，影響體內代謝產物的排洩，造成有害物質在體內蓄積。 熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米麵，只需在水沸騰後下鍋即可。“米打底”，實際上是個粗細糧搭配的問題。除大米外，還可在粥里加點豆類，使營養更全面。