從小就開始耳濡目染各種上火說法，比如口腔潰瘍了，媽媽說娃你上火了；再比如說嘴周圍在大快朵頤了一頓麻辣燙之後冒出了一些小痘痘，女朋友說你吃辣上火了。

火對應中醫的內火概念，中醫強調陰陽調和，有了內火，就得服用涼性的食物，比如菊花茶，橙子，梨等去中和。

然而現代西醫中是沒有上火這種說法的，通常我們認為的上火一般由以下現象：扁桃體腫大，尿液發黃，便秘，口腔潰瘍牙齦紅腫，小便疼痛，長痘痘等。這些現象一般是由於細菌感染，身體缺水，飲食結構，作息，精神壓力等因素分別或者幾種結合造成，所以上火的是一個很籠統的描述。

而說到寶寶，和很多爸媽交流，大家一般說的寶寶喝奶粉導致的上火，其實和上述成人的症狀不太一樣，畢竟，寶寶的飲食單一，也沒有太多來自外界環境的壓力，所以寶寶，尤其是奶粉餵養的寶寶的上火很多時候是基於寶寶以下兩種症狀：

腸道不舒服，腹痛，長時間啼哭便秘，大便乾結

其實這很多都是奶粉中蛋白質和脂肪惹的禍。

一般奶粉中蛋白質的含量比母乳要高30-40%，並且奶粉蛋白的組成和母乳也有差異，是異種蛋白。大量的蛋白質對於出生不久的寶寶還未發育完全的消化系統來說是一個很大的負擔，從而造成腸道不適，腹痛，進而引起長時間啼哭。另外蛋白難以消化，造成腸道清空速度慢，腸道蠕動緩慢，大便在腸道停留時間過長，水分被腸道重新吸收進而造成大便乾結，便秘。

另一方面，奶粉中的脂肪結構和母乳的不太一樣，導致很多脂肪酸被皂化產生脂肪酸鹽不能被吸收，不吸收的脂肪酸鹽會導致寶寶肚子不舒服，後果就是啼哭時間變長和頻率變高，並讓便便變硬。

所以說到底，爸媽所說的奶粉會上火，其實是奶粉中營養成分和母乳的差異性導致的。

至於什麼奶粉不上火，之說幾個大體原則，希望授之以漁，不具體對號入座

儘量挑選蛋白質含量低的奶粉奶粉蛋白組成中，如果很有較高含量的alpha乳白蛋白會比較有利，因為alpha乳白蛋白是母乳蛋白的主要組成蛋白，富含必需氨基酸，且易於消化奶粉蛋白組成中，如果含有部分水解蛋白會比較有利，因為水解蛋白更加容易消化吸收。奶粉脂類組成中，如果含有Sn-2結構油脂（OPO）會比較有利，因為OPO結構油脂是母乳油脂中的主要結構，易於消化吸收。