要將玉米棒、玉米粒放在通風的地方,攤開晾乾,並經常翻動,散去溼熱。如果有電的話,必要時可開電風扇吹乾。實在暫時無法曬的玉米,也可把玉米苞紮成把懸掛在通風、不漏雨的屋簷房梁下晾乾。這些做法,均可防止玉米發黴發芽。但是,到天晴時必須立即取出曝曬,才能真正防止黴爛變質。

　　鑑別：

　　1.正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發黴變質現象。發黴玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有黴味。

　　2.發黴後的玉米皮特別容易分離。

　　3.觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰色區域為發黴的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米。

　　4.在口感上，好玉米越吃越甜，黴玉米放在口中咀嚼味道很苦。

　　5.在飽滿度上，黴玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。另外，還要警惕不法商販用油拋光已經發黴的玉米並進行烘乾的處理，還有一些不法分子將已經發芽的玉米用除草劑噴灑，再進行烘乾銷售。

　　6.玉米粒發黑的，是長時間高溼高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及曬造成的；胚芽皮內發綠或發黑的，是悶時間過長的原因。

問題 玉米被雨淋溼會怎樣？

主回答

玉米收穫期氣溫高、多雨水,容易發黴發芽變質,若處理好,貯藏期亦易發蟲,故宜採取相應措施: 、適時收摘 玉米收摘過早,水分含量多,難曬乾,易發黴,米質差,產量也低;收摘太遲,玉米苞掉頭,玉米稈枯萎倒伏,既難收,又容易被淋溼發黴發芽,影響產量和米質只有適時收摘,玉米水分含量高易曬乾,才能防止發黴發芽,產量高,米質好般玉米莖葉變黃,玉米苞衣變白,玉米粒變硬,而植株又未枯萎倒伏時收摘較合適,抓緊晴天搶收,熟塊,收塊 二、及時晾曬收摘回來玉米應儘快剝苞和脫粒,及時晾乾、曝曬,迅速降低水分來及脫粒,先同玉米棒曬,待期分批脫粒,脫粒時應注意要損傷玉米粒,因破損玉米粒易生蟲發黴若遇雨天、陰天無法或宜曬,要玉米棒、玉米粒放通風地方,攤開晾乾,並經常翻動,散去溼熱有電,必要時開電風扇吹乾實暫時無法曬玉米,也把玉米苞紮成把懸掛通風、漏雨屋簷房梁下晾乾些做法,均防止玉米發黴發芽,天晴時必須立即取出曝曬,才能真正防止黴爛變質 三、曬乾貯藏 玉米要曬乾曬透,方貯藏