母雞燉蛇湯，南方叫龍鳳湯，很好的，養氣血，通經絡血脈，小孩不能吃。

蛇肉的營養成分：

能量(千卡)(85) 蛋白質(克)(15.1) 脂肪(克)(0.5) 碳水化合物(克)(5)

維生素A(微克)(18) 硫胺素(毫克)(0.06) 核黃素(毫克)(0.15) 煙酸(毫克)(5.4)

維生素E(毫克)(0.49) 鈣(毫克)(29) 磷(毫克)(82) 鉀(毫克)(248)

鈉(毫克)(90.8) 鎂(毫克)(25) 鐵(毫克)(3) 鋅(毫克)(3.21)

硒(微克)(13.1) 銅(毫克)(0.12) 錳(毫克)(0.04)

蛇肉營養價值

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲 勞 的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

適用人群

1、一般人均可食用；

2、尤其適合風溼痺症，肢體麻木，過敏性面板病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痺者食用。

3、疾、瘡瘍者忌食。

用法用量

1、蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。

2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。