胡蘿蔔跟芹菜可以剁成餡包在一起的，它們並不相剋。 胡蘿蔔的主要成分是胡蘿蔔素，芹菜中主要含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，利於消化；正常人二者同食是有益而無害的。　　一、胡蘿蔔的功效與作用:　　1.增強抵抗力　　胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。　　2.降糖降脂　　降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。　　3.明目　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。　　4.利膈寬腸　　植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。　　二、芹菜的功效與作用:　　芹菜是餐桌上常見的菜餚，炒豆乾、炒肉絲或涼拌芹菜都有其獨特的風味。除了可口美味，芹菜的營養價值也很高，蛋白質、維生素B、鐵等含量都高於一般綠色蔬菜。芹菜具有特殊的療效，這是大家所認知的，特別是對於高血壓患者來說，就是一大利器。殊不知還有其它的一些特殊療效。　　1、平肝降壓　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。　　2、養血補虛　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。　　3、清熱解毒　　秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。　　4、利尿消腫　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。　　5、防癌抗癌　　芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。　　6、鎮靜安神　　從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。　　綜上所述，芹菜和胡蘿蔔一起吃不會影響營養價值，而且有很好的保健功效。也可放些新鮮瘦肉加入做餡,味道會更好。