材料 土豆2個，蝦半斤，雞蛋1個，麵包糠1袋，鹽，胡椒粉適量 做法 1、把土豆連皮切開一起蒸熟，把皮去掉，加鹽壓碎成土豆泥。 2、雞蛋打散，和麵包糠分別裝在兩個碗裡。 3、把蝦在滾水裡燙一下，變紅色就立刻撈起來。不要太熟，不然在炸的過程蝦肉口感會老。 4、蝦頭連殼去掉，留尾部第二節蝦殼不要剝，加鹽、胡椒粉拌勻。 5、取適量土豆泥將蝦包裹好，留尾部在外面，在蛋液裡裹一圈，再放進麵包糠裡沾滿整個球，一個一個做好。 6、油加熱，不要太熱，小火就可以，把蝦球一個一個放進去炸到金黃就OK了！香香脆脆的黃金土豆蝦球做好了，樣子很Q，而且味道很美味！

食材與明細明蝦10只土豆350克黑胡椒粉少許馬蘇裡拉乳酪適量雞蛋1個麵包糠適量食用油適量鹽少許難度普通時間一小時口味鹹鮮工藝炸黃金蝦球的做法步驟1. 把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤去掉蝦線。 2. 在蝦尾2-3釐米處切斷。 3. 把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不乾淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。 4. 把所有的蝦都處理好備用。 5. 土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟，具體時間按各自切的土豆片厚薄以及微波爐情況進行調整。 6. 把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥。 7. 把蝦肉用刀剁成泥。 8. 把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。 9. 直接用手抓勻。 10. 把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。 11. 取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇裡拉乳酪。 12. 然後收口，留點空隙。 13. 把蝦尾插入土豆蝦球中，收好邊，捏緊了，10個蝦球全部操作完成。 14. 雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液。 15. 裹上滿滿的麵包糠。 16. 在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。 17. 炸至金黃色即可出鍋。 18. 稍許放涼後，即可食用。 19. 趁溫熱的時候吃，口感比較好。 20. 金黃金黃的顏色，特別有食慾。 溫馨小提示1、包蝦球的時候如果覺得粘手，可以在左手上抹點食用油，或許像我一樣套個手套。 2、油炸時一定記住控制好油溫，以免炸焦了。 3、這個蝦球可以蘸著蕃茄醬吃，也特別好吃。記得趁熱吃，口感才好，中間有拉絲的馬蘇裡乳酪，如果時間長了完全冷卻了，估計乳酪就不拉絲咯。 4、麵包糠可以去超市購買。