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1 # 孫老師說餐飲
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2 # 兒推智慧
三文魚含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素,還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D,能夠促進寶寶生長,提高免疫力,是寶媽們做寶寶餐很好的選擇。
那麼三文魚怎麼做給寶寶吃才更有營養呢?
三文魚首先是不能像大人一樣吃生魚片,最好的辦法是做來蒸給寶寶吃,裡面的營養會保留得比較好了。或者把粥煮成8分熟的時候加入切碎的三文魚顆粒,煮成粥給寶寶吃。
【清蒸三文魚】
清蒸的時候上面也要放點薑絲才行的去下腥味也可以入味。2歲多的寶寶是可以吃點醬油了的,也可以放點點醬油。也可以放洋蔥,味道還是很不錯的。大火蒸8分鐘,如果切片蒸5分鐘。
【三文魚蒸蛋羹】
①三文魚切粒,裝碗里加入適量的鹽,生抽,油,一點點酒醃製一下。
②2個雞蛋打入碗裡,加1小勺鹽攪拌均勻,一邊加入溫水一邊攪拌均勻,鍋里加入冷水上鍋蒸。
三文魚給幾歲的小孩子吃,最好的辦法就行用三文魚熬粥,這樣效果很好。
具體的做法如下:
1.選用新鮮的三文魚100克,生菜100克,生薑10克,橄欖油5克,鹽1克,五常米100克,糯米30克。
2.五常米和糯米融為一體,用水淘洗一次;三文魚去刺,切小丁,生菜切碎,姜拍破待用。
3.米入鍋加水適量,大火燒開,放入姜塊、滴入橄欖油,改小火熬製,中途要用勺子攪動幾次,以防粘鍋,其後放入鹽攪勻,再放入生菜絲攪勻,這樣一鍋三文魚粥就算熬好了。
小貼士:
1.三文魚一定要選用新鮮的,去幹淨魚翅;
2.米用高檔米,新米最佳,適度加入糯米,是為了粥的黏度,也更營養,米和糯米的比例為大約是3:1;
3.放入橄欖油,可使粥亮晶晶有油氣,入口生津。如果沒有,可適量加入少許化豬油或色拉油;
4.小孩吃的粥,一定把姜拍破,取味後取出不用,大人吃最後切成薑絲,越細越好;素菜選擇可以豐富多彩,玉米粒、腰豆、薏仁、胡蘿蔔等都可以;
5.三文魚粥最好是一次性把水加足,效果最好,切忌中途加水。
6.熬製三文魚粥,最後好用煲仔熬製如,如果時間想快,可以採用高壓鍋或電飯煲粥類選擇進行操作;米也可以採用先蒸熟後熬製的方法。