每年的4、5月份，在野地裡、小河邊、路邊、山坡上都可以看到馬蘭頭的身影。現在正是馬蘭頭上市的時候，不管是市場上還是超市裡，哪怕是路邊的小商販都有賣馬蘭頭的。
馬蘭頭含有豐富的礦物質，營養成分，其中有7種氨基酸是人體必需的。馬蘭頭含鉀量是普通蔬菜的20倍。每100克馬蘭頭有25千卡能量、含蛋白質2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物4.6克，纖維1.6克、 維生素A340微克、胡蘿蔔素2040微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.13毫克，維生素C 26毫克、維生素E0.72毫克，鈣67毫克 鈉15.2毫克，鎂14毫克、鐵2.4毫克、鋅0.87毫克，硒0.75微克，銅0.13毫克。
馬蘭頭性涼，味辛，歸肝、胃、肺經。 馬蘭頭具有涼血止血，清熱利溼，解毒消腫的功效，主治，吐血、流鼻血、崩漏、創傷出血、黃疸、瀉痢水腫，淋蟲、感冒、咳嗽，咽痛喉痺，小兒疳積等。
馬蘭頭除了，有藥用功效之外，還可以作為我們日常的飲食的蔬菜。做法有涼拌，清炒、煮湯等等。
以下介紹兩款馬蘭頭的食用方法
一：春筍豆乾炒馬蘭頭
食材：春筍 豆乾 馬蘭頭 蒜 鹽 胡椒粉 雞精。 1、馬蘭頭洗淨，放入燒開的水焯熟，撈起後過冷水，撈起擠幹水分。
2、馬蘭頭切成末備用。
3、春筍去外殼，放入鍋裡煮約15分鐘，撈起過冷水，切成丁。
4、豆乾切成丁備用，蒜切成末。
5、熱鍋下油，下蒜末爆香。
6、下豆乾、筍丁和馬蘭頭末一起翻炒約兩分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉炒入味即可。
二：馬蘭頭海鮮粥
食材：大米、基尾蝦、花蛤、生薑、蔥、胡椒粉、香油、鹽、料酒。
1、大米洗淨，放入鍋中煮開後轉小火熬成粥。
2、生薑切絲，蔥切段，放入碗中加少許清水和料酒。
3、基尾蝦去蝦線，剪掉蝦鬚，放入碗中倒泡好的蔥姜水，再加少許鹽醃製10分鐘。
4、花蛤，放入鍋中加薑片、料酒和放入沒過花蛤的水，大火煮開。
5、花蛤煮到全部開口，撈起，清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
6、把蝦和花蛤一起倒入粥裡煮三分鐘。
7、馬蘭頭洗淨切末，放入粥鍋裡關火，攪拌均勻。 加鹽、胡椒粉、香油拌勻攪拌均勻即可。
每年的4、5月份，在野地裡、小河邊、路邊、山坡上都可以看到馬蘭頭的身影。現在正是馬蘭頭上市的時候，不管是市場上還是超市裡，哪怕是路邊的小商販都有賣馬蘭頭的。
馬蘭頭含有豐富的礦物質，營養成分，其中有7種氨基酸是人體必需的。馬蘭頭含鉀量是普通蔬菜的20倍。每100克馬蘭頭有25千卡能量、含蛋白質2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物4.6克，纖維1.6克、 維生素A340微克、胡蘿蔔素2040微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.13毫克，維生素C 26毫克、維生素E0.72毫克，鈣67毫克 鈉15.2毫克，鎂14毫克、鐵2.4毫克、鋅0.87毫克，硒0.75微克，銅0.13毫克。
馬蘭頭性涼，味辛，歸肝、胃、肺經。 馬蘭頭具有涼血止血，清熱利溼，解毒消腫的功效，主治，吐血、流鼻血、崩漏、創傷出血、黃疸、瀉痢水腫，淋蟲、感冒、咳嗽，咽痛喉痺，小兒疳積等。
馬蘭頭除了，有藥用功效之外，還可以作為我們日常的飲食的蔬菜。做法有涼拌，清炒、煮湯等等。
以下介紹兩款馬蘭頭的食用方法
一：春筍豆乾炒馬蘭頭
食材：春筍 豆乾 馬蘭頭 蒜 鹽 胡椒粉 雞精。 1、馬蘭頭洗淨，放入燒開的水焯熟，撈起後過冷水，撈起擠幹水分。
2、馬蘭頭切成末備用。
3、春筍去外殼，放入鍋裡煮約15分鐘，撈起過冷水，切成丁。
4、豆乾切成丁備用，蒜切成末。
5、熱鍋下油，下蒜末爆香。
6、下豆乾、筍丁和馬蘭頭末一起翻炒約兩分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉炒入味即可。
二：馬蘭頭海鮮粥
食材：大米、基尾蝦、花蛤、生薑、蔥、胡椒粉、香油、鹽、料酒。
1、大米洗淨，放入鍋中煮開後轉小火熬成粥。
2、生薑切絲，蔥切段，放入碗中加少許清水和料酒。
3、基尾蝦去蝦線，剪掉蝦鬚，放入碗中倒泡好的蔥姜水，再加少許鹽醃製10分鐘。
4、花蛤，放入鍋中加薑片、料酒和放入沒過花蛤的水，大火煮開。
5、花蛤煮到全部開口，撈起，清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
6、把蝦和花蛤一起倒入粥裡煮三分鐘。
7、馬蘭頭洗淨切末，放入粥鍋裡關火，攪拌均勻。 加鹽、胡椒粉、香油拌勻攪拌均勻即可。