回覆列表
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1 # 奎哥論吃喝玩樂耍
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2 # 我是小拉
逍遙鎮胡辣湯是中華風味小吃之一，香味俱佳，具有醒酒提神、開胃健脾之功效，因其起源於河南周口市逍遙鎮而得名。
很有幸，不同於揚州本土胡辣湯，這兒也有正宗的逍遙鎮胡辣湯！
揚州大學瘦西湖校區（原揚州師範學院）南大門，與之一路之隔的老馬粥鋪，一個神一般存在的店鋪！二十四小時不打烊，隨時都是客滿狀態。
因店主是河南夫婦，一對樸實的北方人，所以，他家的定價，在整個以高消費著稱的揚州來說，真的是難得一見的質樸！
關注小愛，小愛帶你走近揚州！吃遍美食！
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3 # 小孫哥哥吃貨一個
大家好，我是小孫哥哥
我是河南人，胡辣湯沒少喝，怎麼判斷正宗不正宗我感覺有幾點：一個是盛胡辣湯的鍋是不是銅鍋，老牌胡辣湯用的都是銅鍋，一個是盛胡辣湯的勺子是不是木勺，胡辣湯的特性就是用木勺盛湯不“洩湯”，別的勺子都不行，再一個就是味道了，好胡辣湯不只是辣味，還有各種香料味，喝完很舒服個人見解
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4 # 悠仔爸媽要加油
正宗的標準因人而異，正宗的味道就是回憶裡那麼一絲勾起你內心深處的那個味道。沒吃過的正宗就是內心臆想的味道跟實際品嚐差別很多就認為不正宗！所以正不正宗看品嚐的人。
正宗逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即“胡亂辣”，各種辣味加在一起。具有辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。
鑑別正宗的技巧1、聞
先將胡辣湯端起來聞一下，看看有沒有濃厚撲鼻的肉湯香味，因為胡辣湯湯底有各種配料製作而成，特別是獨特的牛肉湯。
2、看
觀察一下碗裡的麵筋、腐皮等輔料比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，辣子油顏色是否調得合適。
3、嘗
成品胡辣東加入少量醋和小磨香油後，吃起來那種口感特別的好，對於不太能吃辣的人來說，可以選擇“兩摻”吃法，即將胡辣湯和豆腐腦混合在一起攪拌均勻。
4、品
吃完後嘴裡的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久，超過十分鐘以上為佳品。