1.首先當然要味道好，好吃，而且衛生很重要。

2.另外要送餐，做做促銷活動，剛剛開業是要讓住附近或者上班的人都知道你的店。可以每月提供幾款特價的，或者每週一天提供漢堡3個多少元，拉人氣，吸引客戶，印些小卡片，有門店的送餐電話以及一些套餐的資訊給打包客戶帶走，這樣很容易有有一些回頭客和固定客戶。

4.推出一個性價比高的產品，主推這一產品，並且做活動。

另外方便快捷是快餐店的主要特點。所以，不管是餐廳的廚師、服務員，動作都一定要熟練快速，不要讓顧客等太長時間。

快速資金回籠的意思，其實就是快速收回成本。餐飲店快速收回成本的方式很多，但必須要根據自己的實際情況來操作。

回本來自兩方面

一，快速的盈利。

想辦法提高營業額是最切實可行的方式。從你的實體店位置分析，不同的消費群體做不同的促銷方式，宣傳方式來吸引人。加大產品的促銷力度，買贈模式，或者推出1元吃漢堡模式。這種絕對吸引人，推出爆品並不是為了賺錢，而是吸引人氣，購買其他產品。生意要是不好，就算是神仙也沒辦法給你提前收回成本。

如果生意不好，還想快速收回成本止損 那就直接轉讓，是最快的方式。

二，內部融資

可以讓內部的員工購買餐廳股份，或者分紅權，讓大家都融資都佔股份，都是老闆之一，繫結在一起，這在很多南方人開的店裡很常見，基本上幾千，上萬的都有，員工願意出多少，佔多少錢股份都可以，最低限度兩三千，最高限度兩三萬。當然也得看你店投資多少，估值下。

而且也得讓員工看出來跟著你有前途才行。

三，外部會員卡。

會員卡不是打折卡，而是分為周卡，月卡，年卡，比如衝周卡200，每天可以免費帶走價值50塊錢套餐，衝月卡1000，可以每天帶走100的套餐。要知道，這跟健身卡一樣，沒人天天來，天天吃。你也別想著用產品賺錢。外國的超市就是這個模式。他們不靠產品賺錢，就靠售賣會員卡，提供低價優質的產品。

當然以上只是一方面的手段。要運用成熟還得靠自己，要起作用還得靠產品，漢堡主要是太多了。要做出不一樣就非常難，只能從環境，口味，漢堡份量，以及模式上下功夫。

首先要乾淨味道好！然後在剛開業的一段時間內（一週或一月）進行消費多少就送多少的活動。當然送的前提是辦卡充卡，這樣在較短的時間內就能收回大部分投資，並且後續客戶也有了，以後你只管認真做就行了。