透過觀、聞、品、評四部曲，來全面的品鑑醬香型白酒。

第一步觀色。輕舉酒杯，對光凝視，醬香酒體呈微黃，周身泛出晶瑩的琥珀色，輕輕晃動酒杯，酒絲勻稱的掛在杯壁上。

第二步聞香。閉目深嗅，細細體味，醬香酒中多達百餘種芳香物質，層次豐富的香氣，撲鼻而來，形成前香和後香，乃至空杯留香。

第三步細品。杯中倒入少許醬香酒，張合嘴唇，細細品味，酒體四散開來，口舌生津，順滑過喉，醇厚綿長。

第四步綜評。透過觀、聞、品三步，對醬香酒有了全面的體驗，此時再暢飲幾杯，會發現醬香酒獨有的特質。時間醬酒，持久留香，這是大部分人對醬香酒的評價。

【我是酒膩子老陳，正以綿薄之力，宣揚大家摒棄當代惡俗的酒桌文化，呼籲大家一起傳承真正的中國酒文化，做個有品有內涵的酒膩子，從我做起！】

醬酒品評其實是具有很高技術含量的工作。

專業的品評師是需要進行長期的鍛鍊和經驗積累才能來進行品評工作

對於我們喜愛白酒的酒友們來說，做以下簡單幾點，你也可以成為白酒品評的“大師”

第一步：觀其色

酒體倒入透明玻璃杯，舉至齊眉高度，透過光線觀察酒體，應該是澄清透明，無懸浮物，如果是一些上了年份的醬酒，酒色會呈微黃色，琥珀色。觀察酒體呈現的酒花，倒入杯中時的酒線，以及酒體在杯壁上面的掛杯效果。

第二步：聞其香

聞香階段將酒杯放在鼻下，注意不要鼻子深入杯口中深吸，應該是讓酒體的香氣自然的飄散出來，正常吸氣，然後再仔細分辨香氣中的細微不同。好的醬酒，應該是除了濃醇的醬香外還有複雜的複合香氣，以茅臺為例，其中有著淡淡的花果香，陳木香。

第三步：品其味

品酒階段，注意保持口腔不被其它雜味所影響，比如不要同時嚼檳榔之類的食物。每次入口的酒量5ml左右就差不多了，讓酒體鋪開在舌面上，去感受醬酒五味陳雜的口感。一款好的醬酒，應該是諸味協調，不會讓某一種口感可以突出而打破五味協調的平衡。

第四步，定其格

透過前面幾步的品評，可以根據自己的經驗，對這款酒有個綜合的評價，在自己的心中也可以和其它酒作一個對比，為其定下在心中的價值定位。