大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃並無益處。

大蒜是天然防癌元素，殺菌消毒 預防流行性疾病。風寒感冒時來碗大蒜煮水，辣的一身汗。炒菜，涼拌，大蒜是必不可少的，不盡殺菌而且特香！

大蒜蔬菜含有豐富的維生素C、碳水化合物及硫、磷、鐵等礦物質，營養價值高，具有特殊的辛辣味，可鮮食，亦可作調味品，增進食慾。有抗菌作用，可用來預防和治療多種疾病。

大蒜在中國各地有栽培，富含維生素C、維生索B和礦物質等營養。以蒜苗、蒜薹、蒜頭為主要產品，具有香辣味，可增進食慾。軟化栽培的蒜葉稱蒜黃，品質好。由於大蒜中含有殺菌素－大蒜素，有殺滅痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌等，在醫藥上用以治療多種疾病。

大蒜更適合生吃，如果把大蒜碾碎，大蒜中含有的氨酸和蒜酶兩種有效物質，就會互相接觸，從而形成一種沒有顏的油滑液體大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。但是，大蒜素遇熱時會很快失去作用。雖然大蒜生食有香辣味，但對人體健康有很好的治療多種疾病。所以大蒜適宜生食。

這個問題就好像是，辣條那麼不好，為何還有人吃？是一個概念吧。

其次，應該是大蒜含某種物質，對人的身體有好處。

再者，我吃大蒜的原因是隻做菜的配料，因為菜裡放點配料，菜會更香，味道也會更好。