白糖的主要化學成分是蔗糖。從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜，含蔗糖量99．5％以上，外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，無明顯黑點，晶粒整齊、均勻。按蔗糖含量多少分為精製、優級、一級、二級四個級別；綿白糖是以甘蔗或甜菜為原料製成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質地綿軟、細膩，可分為精製、優級、一級三個級別，其純度低於白砂糖的蔗糖量，不宜長期貯藏。

白糖是指以甜菜、甘蔗、粗糖為原料製成的白砂糖和綿白糖。白砂糖分精製、優級、一級、二級四個等級；綿白糖分精製、優級、一級三個等級。

食糖作為一種調味品，食用後，經過消化，可分解為單糖（葡萄糖和果糖），然後被人體吸收利用，產生熱能，維護生理機能，恢復體力，解除疲勞；其分解產物為二氧化碳和水，極易排出體外，不殘留任何有害物質，因此合理食用食糖是人體最經濟、最安全的能量來源之一。

白糖的主要化學成分是蔗糖，從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜，含蔗糖量99．5％以上，外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，無明顯黑點，晶粒整齊、均勻，按蔗糖含量多少分為精製、優級、一級、二級四個級別；綿白糖是以甘蔗或甜菜為原料製成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質地綿軟、細膩，可分為精製、優級、一級三個級別，其純度低於白砂糖的蔗糖量，不宜長期貯藏。

食糖作為一種調味品，食用後，經過消化，可分解為單糖（葡萄糖和果糖），然後被人體吸收利用，產生熱能，維護生理機能，恢復體力，解除疲勞；其分解產物為二氧化碳和水，易排出體外，不殘留任何有害物質，因此合理食用食糖是人體最經濟、最安全的能量來源之一。

1．食用糖飲料能夠在至少24小時內提高短期記憶力。

2．司機常吃甜食，反應會更靈敏。

3．經常喝些白糖水，對便秘和輕度膀肌炎也有一定療效。

4．白糖還有助於提高老年人的記憶力。

5．飲酒過度時，可飲用一杯白糖水，緩解酒精中毒毒性，起解酒作用。

6．當你工作或學習一段時間後，感到大腦工作效率變低時，不妨飲一杯白糖水，可以迅速補充糖分，提升血糖，提高大腦工作狀態。

7．此外，對運動員來說，高碳水化合物飲食相比低碳水化合物飲食或平均飲食，持續鍛鍊的時間要長得多，有利於提高運動成績。