理貨員就是整理超市的排面貨物排放的整齊；有的理貨員還需要登記排面貨物是否缺貨，然後上報，要求進貨：以免排面產品空缺，消費者購買不到其產品，同時貨架的空缺也會給消費者一種不好的印象！理貨員做的還有新貨上架。

主要有以下方面：

1、收貨：當超市進的水果蔬菜到貨的時候，需要理貨員到收貨部去收貨。收貨的時候需要有超市保安和收貨部的收貨員在場確認簽收的。理貨員在收貨的時候需要進行驗貨，比如水果之類的需要抽樣檢查一下。理貨員把驗收好的貨物收到倉庫就可以了。

2、擺貨：一般早上超市開業之前要把水果蔬菜擺放到指定的地點。一般水果和蔬菜是分割槽的，要是大量的可以用地牛運輸到指定位置，要是少量的可以用手推車或者購物車。

3、補貨：隨著超市開門營業，購買水果蔬菜的人越來越多，早上擺的貨會逐漸減少。這時理貨員就要根據情況進行補貨，一般來說上午的時候儘量把貨補滿，這樣滿貨的情況下讓顧客看起來更有購買的慾望，通俗來說就是貨賣大堆。但是要是到了下午或者晚上的時候，補貨就不用補的那麼狠了。

4、存貨：一般到了晚上超市快要關門的時候，理貨員就可以把沒有賣完的水果蔬菜收回到庫裡儲存起來了，需要保鮮的蔬菜一般放在冷庫裡面，其他的放在指定的地點。