西蘭花上面的一層白膜是蠟粉,有些品種有,有些沒有,是植物生長自身產生的保護膜。覆蓋在植物表面的蠟粉主要是由特長鏈飽和脂肪酸的衍生物組成的,它具有防止非氣孔的水分散失、病蟲害的侵入和太陽輻射的生物學功能。

植物蠟粉,又名蠟質、蠟被,是對覆蓋於裸露在空氣中的植物組織的表皮脂質成份的一個集體稱呼,還包括地下的木栓質基質、愈傷組織、花粉粒以及種皮中的脂類(Kunst and Samuels,2003)。它是覆蓋在植物表皮細胞外的一層由親脂性化合物構成的疏水層,一般呈綠灰色、灰白色霜狀。

西蘭花屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植西蘭花的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在西蘭花粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

西蘭花表面上的那層白色的膜其實大家不用太過於擔心 ，其實那層白色的膜是西蘭花自身生成的一種保護膜用於防蟲害的，不存在有毒不能吃的問題。當我們在清洗之後發現那層白色的膜還沒有乾淨的話，其實也不用過於擔心 ，建議大家將西蘭花掰開清洗會更加的乾淨衛生。

西蘭花上面的一層白膜是蠟粉,有些品種有,有些沒有,是植物生長自身產生的保護膜。覆蓋在植物表面的蠟粉主要是由特長鏈飽和脂肪酸的衍生物組成的,它具有防止非氣孔的水分散失、病蟲害的侵入和太陽輻射的生物學功能。

植物蠟粉,又名蠟質、蠟被,是對覆蓋於裸露在空氣中的植物組織的表皮脂質成份的一個集體稱呼,還包括地下的木栓質基質、愈傷組織、花粉粒以及種皮中的脂類(Kunst and Samuels,2003)。它是覆蓋在植物表皮細胞外的一層由親脂性化合物構成的疏水層,一般呈綠灰色、灰白色霜狀。