中央八項規定出來以後，我看著大店，裝修豪華的，好多都相繼倒閉，反而是小店活的有滋有味的，我認識的還沒誰開小飯店賠錢的，也不能說沒有，除非是您沒什麼特色，味道一般，環境一般，位置一般！我專門去成都吃過那裡的小吃，那裡好多出名的菜品都是出自蒼蠅館子，所以開飯店賠就賠在沒有特色，現在是電商的天下，但是唯有衣食住行的食是電商解決不了的，老百姓的必需品，無論是否有錢都要吃，雖然有美團餓了麼，但是飯還是剛出鍋的好吃，無論怎麼保溫味道都不如在店裡的好吃，我是餐飲小白入的場，當時加盟了一家一道菜的飯店，投資了四萬多，兩個多月回本了，沒多久就開第二家的，但是開完以後才知道這種小店，只適合自己幹，不適合全部僱人，這兩年開飯店期間也幹過別的，除了開飯店賺錢外，幹別的都賠錢！所以這兩年老實了，專心研究菜品了，現在擴大了飯店，自己經營！在我們鎮上七八十家飯店，盈利的不超過一半，為什麼，現在人們的要求高了，不僅要求環境好，味道好，更要求物美價廉！之所以有一半沒盈利我總結的原因就是菜品太多，太雜，沒有爆款，現在人們選擇多，不可能照顧到所有人，你做雞精就把門頭改成做雞的，做魚精就改成做魚的，這樣會好很多！這樣人們想吃雞會去你那，想吃魚會去別人那，太多太雜，反而讓顧客不知道如何選擇！

具體的資料肯定是沒有的，但是你看看一線城市行情你會發現前腳關門的店後腳直接轉讓在裝修開新店。虧損的肯定超過百分之五十。

盈不盈利，盈利多少，這是商業密秘，他不說，又有誰知道，但，只要你經營餐飲也，沒有賠錢的，無非是盈利多少問題，生意好的，盈利多些，生意不好的盈利少些罷了。