1、室記憶體儲

紅薯受了潮溼，容易引起病菌侵害，造成腐爛，應放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。

在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯要放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合。

2、井窖貯藏

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯，紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。

3、切片曬乾儲存法

把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來。

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紅薯的食用宜忌：

1、食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

2、爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。

3、番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

4、番薯含有“氣化酶”，不能一次吃太多，應和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯，以避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。