西洋參不但對老年人的身體有補益、抗衰老及增 強活力的作用；同時，它也可以促進青少年身體的生 長髮育， 並有增強智力與學習能力等作用。 西洋參可以說對現代社會十分氾濫的慢性疲勞綜 合症產生預防及治療的雙重功效，對於人們談虎色變 的疾病－－癌症，亦有顯著的幫助，現已被臨床醫師 廣泛應用。對於女性朋友的面部斑、黃褐斑，西洋 參則具有根治之效。由於花旗參具有廣泛療效，而且 療效建立在沒有副作用的基礎上，這一在崇尚自5a8然 、迴歸自然的現代社會，非常之難得。並對高血壓、 心肌營養性不良、冠心病、心絞痛等心臟病均有較好的療效，尤其適用於改善心臟病引起的煩燥、悶熱、 口渴，可減輕癌症患者放射治療和化學治療引起的不良應，如咽乾、噁心、消瘦、白細胞減少、胃口不佳 、唾液腺萎縮等等，並能改變機體應激狀態，減輕胸腺、淋巴腺組織萎縮等作用。

西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語云: “西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處. 其主要作用有:

1. 強化心肌及增強心臟之活動能力;

2. 強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人痴呆症有顯著功效;

3. 對血壓有調整作用, 使暫時性或永續性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量;

4. 能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;

5. 對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;

6. 能增強體力並對運動員具極大助益;

7. 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;

8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.

西洋參的食用方法:

由於西洋參性涼, 沒有刺激性和副作用, 是男女老幼四季皆宜的天然健康食品. 其主要食用方法有:

1. 原粒及原枝參 - 切成薄片後隔水清燉, 或加其他輔助材料一起燉湯;

2. 西洋參茶包 - 用滾水浸泡五分鐘則可飲用;

3. 其他產品例如參丸, 參粉等 - 按產品說明食用.

西洋參為溫性, 涼性, 而大陸參, 高麗參為熱性. 因此西洋參不論老少皆宜, 一年四季皆可食用.