用料

白蘿蔔2500g

餃子皮70只

蝦米適量

豬油渣可省略

香油適量

大蒜適量

鹽適量

辣椒粉適量

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步驟 1

蘿蔔去皮再削成絲，大蒜切段，準備蝦米。PS：放豬油渣口感會更好，但減脂的朋友們別嘗試了。

步驟 2

蘿蔔加適量水煮熟，煮好後稍微帶點點水，不要夾生的，超影響口感。

步驟 3

加香油、蝦米、大蒜炒香。

步驟 4

再加入鹽、辣椒粉和煮熟的蘿蔔充分拌勻。

步驟 5

包好可以清蒸、煎。

材料

麵粉，包菜（圓白菜）半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽，

做法

1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋

2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料

4.和麵，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1（如果是100克麵粉，加50克清水就可以。）和成麵糰，蓋上溼布或保鮮膜醒上15分鐘

5.案板上撒上乾麵粉，然後將麵糰搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可

6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉