煮小米之前只需要清洗即可，不需要泡的。 將小米簡單的沖洗兩遍，在這個過程中注意不要用手搓，否則會將小米的營養物質給搓掉，沖洗乾淨後，即可直接放入在炒鍋中幹炒至水分變幹，即可開始煮粥，經過這一系列的操作，熬煮的小米粥便會非常的濃稠，且出油。 小米粥的做法： 備用食材：小米80克，梔子花適量，枸杞適量，冰糖適量； 製作過程：第一步，首先將小米按照自己家的人口數來適當準備即可，注意小米的選擇也很重要，一定要是顆粒飽滿的新小米，而不是放了很長時間且乾癟的陳舊小米； 第二步，將小米放在清水中，簡單的沖洗兩遍，注意不要搓洗，然後將其中的水分瀝乾，準備出來炒鍋，將瀝乾水分的小米直接放入在炒鍋中，幹炒至小米的水分充分變幹後； 第三步，即可將小米盛出來，同時將準備好的梔子花放在淡鹽水中浸泡20分鐘的時間，然後將其清洗乾淨，瀝乾水分後備用，枸杞放在溫水中浸泡一會； 第四步，將所有的食材都準備好之後，即可開始煮粥，在鍋中添上適量的水，冷水放入處理好的小米，大火將其煮開後，轉至小火，中途可以用勺子適當的攪拌，次數不要過多； 第五步，差不多40分鐘的時間，小米粥便被煮至非常黏稠了，這個時候，將準備好的枸杞放入鍋中，再加上適量的冰糖，小火繼續煮5分鐘，最後放入梔子花，再次煮5分鐘後，即可關火，將熬好的小米粥盛出在碗中，即可開始享用。