能用。取出時面只要發的不要太軟就能直接用，如果發過了，可以加點食用鹼用水化開再和一次就能使用了。

發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。

發麵的技巧：1、巧加醋作催化劑：和麵蒸饅頭，通常需要等數小時麵糰發酵後才能操作。為節省時間，可以在和麵加水時滴加少許醋，使之隨水均勻地混人面粉中，再在和好的麵糰上蓋一層乾淨的溼布，便可以加快發麵的速度。 　　

2、巧加白糖作催化劑：冬季發麵時，在麵粉中摻人適量白糖，可以克服室溫偏低、發酵時間較長的困難，且蒸出的麵食香甜鬆軟。

可以用

擴充套件知識：

為了健康，用了一半全麥面，再加一半白麵，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。

發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。