胡蘿蔔炒雞蛋美味胡蘿蔔雞蛋的做法胡蘿蔔 雞蛋調料:姜 大蔥 鹽 白砂糖 胡椒粉 雞蛋1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。 2、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。 3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。 4、瀝油，油待用。 5、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。 6、放入雞蛋。 7、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。 8、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油、、食品特點 軟嫩易嚼，香鮮適口。

當然可以一起吃，做法如下：

茄子燒胡蘿蔔的做法：

用料：茄子250克，胡蘿蔔1根，蒜末（1大瓣），蔥末，幹澱粉，水澱粉，鹽，醬油，糖（紅糖最好），素油1勺 （膽子大的就多放）。

做法：

1）茄子切一寸長滾刀塊後加鹽醃20分鐘。胡蘿蔔也切滾刀塊。

2）準備蒜末，蔥末；調好水澱粉後，按照3：1的比例兌入醬油和糖後，加入一半的蔥末，蒜末。

3）茄子沖洗後擦乾，拍上薄薄一層澱粉。

4）不粘鍋放兩勺油，油起波紋後，放入茄子，胡蘿蔔，翻炒

5）加入另一半蔥末，蒜末，翻炒，加少許鹽。

6）等到茄子和胡蘿蔔變軟後調成旺火，放入步驟2的水澱粉調料即出鍋。