1、菜品研發，打造一款網紅爆款菜品

3、管理運營社群

有了社群基礎，你的菜品特色得到大家一致認同，你就大膽的運營你的社群吧

注意線上、線下互動

4、經常推出時令產品

5、會員卡、會員儲值卡，相輔相成，這個好處樓主體會

6、不放過任何一個曝光宣傳機會

7、創始人自己為餐廳代言，並組織一篇勵志感人的故事

1.一招鮮，要有主題。現在的人的胃口，都很挑剔，作為特色餐廳，不論是菜品還是餐廳的氛圍佈置，都要有自己的特色。菜品，要讓人吃了還想吃；環境，要跟主題想契合，讓人感覺舒服、愜意。同時結合自己的特色和時令果蔬，不斷推出新的菜式，滿足挑剔的客戶挑剔的胃。

2.不斷最佳化自己的菜品結構。作為一間小型餐廳，一開始可能不知道自己的哪些菜品比較受歡迎，在客戶就餐時，可以透過讓客戶對上的菜進行打分，不斷淘汰得分比較低的菜。或者對在一段時間內，比較少人點的菜進行下架。透過一段時間的積累，剩下的都是精品。同時對一些製作比較費時的菜，要麼下架，要麼限量供應。讓自己的菜品更符合“快”這個特點。

3.做好口碑經營。小型特色餐廳，可能會有部分的人慕名而來，但更多的是餐廳周邊的人來就餐，所以必須在菜品質量、口感、新鮮度、價格、環境、服務等樹立良好的口碑，透過口碑的傳播，才是小型特色餐廳的長久經營之道。

4.內強素質：小型特色餐廳，請的員工比較少，但再少的人，也不能放棄對環境衛生的高標準。一間讓人感覺舒服、愜意的餐廳，會吸引更多的客人前來就餐。特別提醒要不定期更換菜譜，一本油膩膩的菜譜，會降低客戶對餐廳的評價。由於菜品比較少，為客戶提供有個性的選單如手寫選單，可以讓客戶留下深刻的記憶。同時如海底撈等有特色的服務，也是自己的目標之一。

5.傍大腿，加入餓了麼、美團等，雖然會損失一部分的利潤，但在這些團購網站上，可為自己帶來一定的量，同時也直接擁有專業的配送團隊，何樂而不為。

7.應節營銷。在一些特定的節日，如母親節、父親節、2.14等，第8、38、88等可以獲得免單等活動來吸引客流。也可以在這些特定的節日裡，舉行如“零元秒殺”等活動來提升客流。