牛肉適量

紅蘿蔔1個

蔥1根

姜1片

精鹽適量

雞精適量

香菜適量

準備材料～1蘿蔔洗淨去皮，切成方塊～2牛肉洗淨，切小塊裝盤備用～3蔥姜洗淨，蔥切段，薑切片～

香菜洗淨，切成末裝盤備用～

鍋內放適量清水，冷水下鍋，水開後焯一會～

撇去浮末，撈出牛肉(可用溫水洗一遍)～

鍋內倒入適量清水(一次性加足水)待水燒開將牛肉塊和蔥姜放入～

蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉40—60分鐘(我家喜歡牛肉軟一點的，我燉了60分鐘)～

再倒入蘿蔔塊，加入適量精鹽，雞精繼續小火燉30分鐘～

燉到湯發白，蘿蔔完全透明，撒上香菜末～

盛湯碗中～

開動吧～

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1. 白蘿蔔、牛腩塊焯水。 2. 加油炸過花椒和乾紅辣椒、紅酒三分之一瓶，冰糖單手一小把，生薑一大塊，大蒜大半個，八角，桂皮，香葉，丁香5粒（丁香味重少量足矣），燉50分鐘 3. 加入蘿蔔塊、加入生抽，老抽，鹽再放入味精、燉30分鐘後出鍋