你說的是生的還是熟的？生的洗淨、瀝水，按自己喜好撒上鹽、調料曬乾，想吃的時候蒸或煮都可以。熟的直接裝冰箱，第二天吃完，吃不完就倒了，剩魚最好不要吃，也不要喂小狗，我的四條小狗就是吃了剩魚全部塔西浪了，可憐。

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鯽魚是大家常見的食材，其中野生的河鯽魚最好吃，做出來的菜餚味道更鮮美，烹調的方法很多，大家常做的是紅燒鯽魚、蔥烤鯽魚、鯽魚豆腐湯等等，既美味又營養。

如果鯽魚買回來太多，一頓吃不完，最好用醃製、晾乾的方法儲存，這種做法最簡單實用。

我們把鯽魚去腮、去鱗、去內臟，不需要衝洗乾淨，以防止變質，然後用鹽、花椒粒、白酒、薑片醃製鯽魚，把鹽抹均勻，醃製十二小時左右拿出，用繩子穿起來放在外面通風處晾乾就可以了。

如果你喜歡吃辣的，可以加一些辣椒幹放在一起醃製，想吃的時候可以用溫水洗去點鹹味再燒，味道也不錯;

鯽魚乾烹調出來很美味，因為醃製過的有鹹味，特別的下飯，今天分享一下做法;

製作原料:鯽魚乾、蔥、姜、芹菜、紅辣椒、料酒、老抽、味精、糖;

第一步:首先把鯽魚乾用溫水沖洗一下，去點鹹味，薑片、蔥段、芹菜切段準備好;

第二步:起熱鍋放少許油，把鯽魚乾煎出香味，放入料酒、薑片、蔥段、紅辣椒、芹菜段煸香，加適量的水、少許老抽、糖、味精調味，收汁出鍋灑上蔥花就可以吃了;

總之，這種方法儲存鯽魚最方便操作，以後想吃的時候也更容易烹調，而且鯽魚也不容易變質，在許多地區人們都會用這種方法，美味的鯽魚乾就是這樣製作而來的。