可以芒果炒蝦仁，水果菜譜，與海鮮的完美搭配。夏天是水果當造的季節，菠蘿、芒果、龍眼、荔枝、火龍果相繼上市，除了鮮食外，還可做成各式水果菜，有的酸甜適口，有的清甜滑嫩，有的果香四溢，皆誘人食指大動。芒果炒蝦仁是一道水果菜，是取細嫩多汁、甜味濃的呂宋芒為主料，將其與蝦仁同炒成菜，食後還有生津止渴、美白抗皺之效呢！ 主料：呂宋芒(2只)、鮮基圍蝦(220克)、青豆(100克)、蔥(1根)、姜(2片)
醃料：鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙) 1 鮮蝦去頭和殼，獨留蝦尾殼，加入醃料拌勻，醃製10分鐘；青豆洗淨瀝乾水，姜切成細絲。
2 呂宋芒洗淨，隔核切成兩半，在果肉上劃交叉斜刀，剔出果肉；蔥白切末，蔥青切蔥花。
3 燒熱3湯匙油，倒入蝦仁滑炒至變色，盛起瀝乾油。
4 續添1湯匙油燒熱，炒香蔥末和薑絲，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3湯匙鹽調味。
5 倒入炒好的蝦仁，與鍋內食材一同炒勻。
6 倒入芒果肉兜勻，灑入蔥花，便可上碟。1、芒果經高溫加熱後，極易軟爛出水，因此不可久炒，否則芒果香味會散發掉，還會使營養流失。
2、以甜味重的呂宋芒為最佳，象牙芒雖然果大肉多，但果味較淡，臺農芒果味雖濃，但酸味較重。
4、芒果屬粗纖維水果，吃多了不易消化，還會引起腹脹或過敏症狀。另外，芒果性質帶溼毒，患有面板病或腫瘤者應忌食。
可以芒果炒蝦仁，水果菜譜，與海鮮的完美搭配。夏天是水果當造的季節，菠蘿、芒果、龍眼、荔枝、火龍果相繼上市，除了鮮食外，還可做成各式水果菜，有的酸甜適口，有的清甜滑嫩，有的果香四溢，皆誘人食指大動。芒果炒蝦仁是一道水果菜，是取細嫩多汁、甜味濃的呂宋芒為主料，將其與蝦仁同炒成菜，食後還有生津止渴、美白抗皺之效呢！ 主料：呂宋芒(2只)、鮮基圍蝦(220克)、青豆(100克)、蔥(1根)、姜(2片)
醃料：鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙) 1 鮮蝦去頭和殼，獨留蝦尾殼，加入醃料拌勻，醃製10分鐘；青豆洗淨瀝乾水，姜切成細絲。
2 呂宋芒洗淨，隔核切成兩半，在果肉上劃交叉斜刀，剔出果肉；蔥白切末，蔥青切蔥花。
3 燒熱3湯匙油，倒入蝦仁滑炒至變色，盛起瀝乾油。
4 續添1湯匙油燒熱，炒香蔥末和薑絲，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3湯匙鹽調味。
5 倒入炒好的蝦仁，與鍋內食材一同炒勻。
6 倒入芒果肉兜勻，灑入蔥花，便可上碟。1、芒果經高溫加熱後，極易軟爛出水，因此不可久炒，否則芒果香味會散發掉，還會使營養流失。
2、以甜味重的呂宋芒為最佳，象牙芒雖然果大肉多，但果味較淡，臺農芒果味雖濃，但酸味較重。
4、芒果屬粗纖維水果，吃多了不易消化，還會引起腹脹或過敏症狀。另外，芒果性質帶溼毒，患有面板病或腫瘤者應忌食。