100g雞蛋可食用部分佔85% 水分71ml 蛋白質14.7g 脂肪11.6g 糖類（碳水化合物）1.6g 熱量有170kcal。含鈣55mg 磷210mg 鐵2.7mg 鉀60mg 維生素A1440IU

每100克雞蛋含有碳水化合物1.3克。每100克的營養成分：能量156千卡、蛋白質12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克、葉酸113.3微克、膽固醇510毫克、維生素A194微克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.32毫克、煙酸0.2毫克、維生素E2.29毫克、鈣56毫克、磷130毫克、鉀154毫克、鈉131.5毫克

碘27.2微克、鎂10毫克、鐵2毫克、鋅1.1毫克、硒14.34微克、銅0.15毫克、錳0.04毫克。

擴充套件資料

1、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

2、不要以為雞蛋生吃比熟吃有營養，生吃雞蛋有害無益。第一，由於雞蛋從雞的洩殖腔產出，帶菌率很高，生吃容易引起感染。第二，透過檢測發現，不同狀態的雞蛋中都有一定的攜帶致病菌機率，對免疫力低下的人來說，食用加熱不徹底的雞蛋，存在被細菌感染的風險。第三，生雞蛋有腥味，讓人有不適感，使人食慾減退，有時還可能使人嘔吐。所以，雞蛋一定要熟吃。

3、雞蛋中的甘油三酯、卵磷脂、固醇類和蛋黃素對神經系統和身體發育也有很大作用。卵磷脂被人體吸收後，可釋放出膽鹼，膽鹼會透過血液到達腦內，從而避免老年人的智力衰退。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷也有修復作用，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

每100克雞蛋含有碳水化合物1.3克。每100克的營養成分:能量156千卡、蛋白質12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克

雞蛋100g中含有碳水化合物2.8g，一箇中等大小的雞蛋大概60g（碳水1.68g）。一個大雞蛋70g（碳水1.96g）。

所以低碳飲食中，是提倡一天可以吃1~3個雞蛋的。你餓了，還沒到飯點，也可以選擇帶一顆水煮蛋當你的小點心。同時，蛋黃中含有優質脂肪，是對生酮友好的食物。