我們好多人曬乾辣椒，通用的古老方法，就是把紅紅的辣椒，用線一個一個串起來，掛在太陽比較充足的地方，天天這麼一直曬，基本是從夏天曬差不多到冬天，才會幹。
但是好多人也應該發現，這麼曬乾辣椒，壞的比較多，而且還經常往下掉。等這一串辣椒曬乾，已經所剩無幾了。
出現這種情況的基本原因就是：
1.有些品種的辣椒皮比較厚，短時間內氣溫達不到要求，辣椒本身所有的水分不能短時間內蒸發變幹，這樣很容易會爛掉，發黴。
2.串在一起的辣椒，側面的見不到太陽，而且辣椒基本都是直接碰，壓，擠在一起，擠壓部位辣椒裡面原有的水分擠出，造成辣椒碰傷，這也是很容易爛掉的一個原因。
3.有些人把串好的辣椒掛外面再就不管了，有時候遇到雨季，經常的不是下雨就是陰天見不到太陽，過不了幾天基本都會爛掉，發黴，最後掉落。
4.最好不要讓辣椒淋雨或水，短時間內幹不了會腐爛的。
下面我給大家介紹我的方法：
1.辣椒可以不用洗，直接把辣椒切成絲，家常炒菜的那種（可適當切大一點）。切的小一點，幹起來比較快，更不容易腐爛，變質。
2.找一個太陽充足的地方，做好鋪墊，把切好的辣椒撒上面進行曬（記得撒薄一點哦），利於通風和光照。更快讓辣椒裡面的水分快速蒸發，分解。
3.陰天，雨天收到房子裡，早晚也不要曬，因為早晚和陰雨天，有潮氣會讓辣椒增加水分，直到發黴，變質。只能每天中午大太陽的時候曬，效果最佳。
4.如果在農村，也可以每次洗完鍋，把切好的辣椒，放在熱鍋裡烤一下，這樣幹起來也比較快，但不能加火，也不能加鍋蓋，如果鍋比較熱，一定要記得翻一下，不然會燒焦的，影響辣椒的味道。如果蓋鍋蓋，會起反作用使辣椒受潮。
5.經過反覆每天這樣暴曬，曬出來的幹辣椒，乾的快，不會腐爛，變質。還有一個主要的特別就是:不變色，不走味，最後用塑膠袋收起來。
6.每次做飯的時候，抓一點先用熱水泡一下，泡的軟一點的時候，撈出來把水擰乾一些，就可以直接入鍋。炒出來的菜還帶有辣味，顏色還比較的好看，吃起來鮮嫩。
朋友們！如果感覺我說的有道理就行動起來動手做吧！也可收藏備用！祝大家早日能吃到自己辛苦所曬的幹辣椒。
我們好多人曬乾辣椒，通用的古老方法，就是把紅紅的辣椒，用線一個一個串起來，掛在太陽比較充足的地方，天天這麼一直曬，基本是從夏天曬差不多到冬天，才會幹。
但是好多人也應該發現，這麼曬乾辣椒，壞的比較多，而且還經常往下掉。等這一串辣椒曬乾，已經所剩無幾了。
出現這種情況的基本原因就是：
1.有些品種的辣椒皮比較厚，短時間內氣溫達不到要求，辣椒本身所有的水分不能短時間內蒸發變幹，這樣很容易會爛掉，發黴。
2.串在一起的辣椒，側面的見不到太陽，而且辣椒基本都是直接碰，壓，擠在一起，擠壓部位辣椒裡面原有的水分擠出，造成辣椒碰傷，這也是很容易爛掉的一個原因。
3.有些人把串好的辣椒掛外面再就不管了，有時候遇到雨季，經常的不是下雨就是陰天見不到太陽，過不了幾天基本都會爛掉，發黴，最後掉落。
4.最好不要讓辣椒淋雨或水，短時間內幹不了會腐爛的。
下面我給大家介紹我的方法：
1.辣椒可以不用洗，直接把辣椒切成絲，家常炒菜的那種（可適當切大一點）。切的小一點，幹起來比較快，更不容易腐爛，變質。
2.找一個太陽充足的地方，做好鋪墊，把切好的辣椒撒上面進行曬（記得撒薄一點哦），利於通風和光照。更快讓辣椒裡面的水分快速蒸發，分解。
3.陰天，雨天收到房子裡，早晚也不要曬，因為早晚和陰雨天，有潮氣會讓辣椒增加水分，直到發黴，變質。只能每天中午大太陽的時候曬，效果最佳。
4.如果在農村，也可以每次洗完鍋，把切好的辣椒，放在熱鍋裡烤一下，這樣幹起來也比較快，但不能加火，也不能加鍋蓋，如果鍋比較熱，一定要記得翻一下，不然會燒焦的，影響辣椒的味道。如果蓋鍋蓋，會起反作用使辣椒受潮。
5.經過反覆每天這樣暴曬，曬出來的幹辣椒，乾的快，不會腐爛，變質。還有一個主要的特別就是:不變色，不走味，最後用塑膠袋收起來。
6.每次做飯的時候，抓一點先用熱水泡一下，泡的軟一點的時候，撈出來把水擰乾一些，就可以直接入鍋。炒出來的菜還帶有辣味，顏色還比較的好看，吃起來鮮嫩。
朋友們！如果感覺我說的有道理就行動起來動手做吧！也可收藏備用！祝大家早日能吃到自己辛苦所曬的幹辣椒。