學習過物理學的同學都知道，熱量是會從高溫物質向低溫物質傳遞的，當水裡面溶解了咖啡或者其他物質，溶解的咖啡或其他物質溫度沒有水高，和開水有溫度差，那麼此時水的熱量就會傳遞到咖啡或者其他物質的分子中，熱量就得到了平均化，那麼溫度自然就降低嘍！

以前我衝咖啡或者奶茶喝的時候，也是有同樣的現象，每次用同樣的杯子，只倒開水就感覺很燙，難以入口，然後衝上奶粉，就變得不燙了。我覺得就是咖啡或奶茶把熱量吸收了。並不是被容器或空氣吸收，也不是人的心理作用。其實學過物理應該知道其中的原理，咖啡或者奶茶和水發生溶解作用，這個溶解的過程就是放熱的過程，水放出的熱量被咖啡或者奶茶所吸收，自然就降低了開水的溫度，感覺開水沒有那麼燙了！知識讓我們的生活更有趣！

溶解本來就會消耗熱量啊，不過我自己很少在家沖泡咖啡，口感不如新鮮烘焙現磨的咖啡好喝。我近來都是去luckin coffee和小藍杯咖啡，北京門店挺多的，主打上等阿拉比卡豆新鮮烘焙現磨製作，味道確實十分出色，現在人氣也蠻高。

為什麼都是信口開河地說"溶解是放熱"？

既然溶解是放熱，那麼溫度應該升高才對，也會更燙啊。

再說了，不同的物質溶解，可能吸收熱量也可能放出熱量，具體的物理原因可以百度。

純開水很燙，但是你溶解咖啡需要一段時間，並且進行了攪拌，按理說溫度降低是很正常的。

PS 沸騰的咖啡跟沸騰的水相比，咖啡的沸點更高，所以咖啡應該更燙。

瀉藥，個人感覺這個和味覺也有一定的關係。當你喝白開水時沒有任何味道，所有的注意力都集中在溫度上，當裡面有一些咖啡或者糖時注意力分散就會覺得沒有那麼燙了，這也是感官方面的體驗吧！