主料大米250g 輔料開水適量 步驟 大米涼皮的做法步驟1.大米泡水六到七個小時 大米涼皮的做法步驟2.用食物料理機打成漿 大米涼皮的做法步驟3.準備小半碗開水，倒水米漿中 大米涼皮的做法步驟4.鍋中燒開水，將米漿倒入鐵盤中，放入開水鍋 大米涼皮的做法步驟5.蓋上蓋，燜三分鐘 大米涼皮的做法步驟6.熟後取出，再放入冷水盆中

在我們這裡不叫涼皮叫麵皮，把大米提前泡好，在手磨上推成米漿。有的家裡還會加一點紅薯粉增加它的口感，燒一鍋水，麵皮鍋子刷一層油，把米漿倒進麵皮鍋子裡，放到燒開的上蓋上鍋蓋，三分鐘左右看見面皮鼓起一個大包，端起鍋子放進涼水裡。等它涼了，切好，加黃瓜絲、鹽、生抽、醋、油辣子、香油、蔥蒜，一碗美味的麵皮就做好了。

ps:我們這裡蒸麵皮的鍋子到處都賣的有，如果有想做的小夥伴，可以在網上買哦

你好，我來回答

食材清單

大米粉 120g 玉米澱粉 40g

水 320g 黃瓜 半根

胡蘿蔔 半根 綠豆芽 適量

花生碎 適量 辣椒油 適量

醋 適量 鹽 適量

蒜泥 適量 生抽 適量

玉米油 適量

烹飪步驟

步驟1

我用普通大米粉

步驟2

水和玉米澱粉、大米粉調勻，靜置半小時

步驟3

披薩盤刷層油，用湯勺舀一勺半面漿倒披薩盤裡，放燒開的蒸鍋上。

步驟4

蒸3-5分鐘鼓起大泡泡後，連同披薩盤在涼水裡過一下，揭下涼皮，放在平盤裡，上面抹層玉米油

步驟5

擦乾披薩盤重複步驟3、4製作涼皮，這個量製作大約6張涼皮，厚薄根據自己喜好調整，大湯勺就是飯店裡盛湯的那種，一勺做出來很薄，黃瓜切絲、綠豆芽焯水、胡蘿蔔切絲，花生碎用油炒一下，麻汁用溫水調開，放鹽、生抽、醋調勻，澆在涼皮上拌勻裝盤即可