好不好喝，適不適合自己試過才知道。如果你指的是現代工藝的六堡茶，想喝的話建議你醒茶半個月左右，去去倉味。六堡茶好像有幾種味道吧，什麼檳榔香，金花菌香，醇香，木香，藥香，有興趣的自己試試。我個人覺得六堡茶還是不錯的，一年四季都適合飲用，夏天解暑，冬天暖胃。

簡單來說，好喝的六堡茶，肯定是品質好的茶，影響六堡茶品質主要有三方面：

1.優質原料：名優茶品都與其產地的獨特生態環境密不可分。所謂“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生態環境也必定是好的，而且茶樹生長的過程中，不施化肥、不噴農藥，而是原生態的。

原料的選擇，也有講究。不同季節的茶葉，幹茶中所含有的茶多酚、咖啡鹼、芳香類物質、糖類物質有所不同。春季的茶葉內含物質較為豐富，夏暑季的茶葉內含物質偏薄，而秋茶和冬茶則在香氣方面表現優秀。

2.工藝恰當：好的六堡茶，其採摘、鮮茶存放、殺青工藝、揉制、乾燥等每一個環節都必須在安全衛生的條件下進行，而且加工過程中的每一道工藝均是到位、符合相應規範的。如雨天採的茶，做出來茶味淡薄而且香氣闇弱。殺青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶質偏於淡薄。而堆悶、焗堆、渥堆等工藝，則是六堡茶黑茶質量形成的關鍵工藝。

3.倉儲良好：好的六堡茶，必然離不開良好的儲存環境。儲存得當，對六堡茶的後期陳化也有幫助；若是儲存環境不好，不僅對茶的色澤、口感等有不良影響，還會導致茶葉變質。

六堡茶吸附性較強，為避免“串味”，應遠離雜味；乾溼度適度；適度通風，避免蟲害汙染；選用透氣性好的容器，如紫砂容器、坭興陶容器、竹木容器、藤編容器、甚至葫蘆、麻布袋、紙罐、軟紙盒等透氣性比較好的包裝。

上述三方面因素綜合作用下，從感官的表現大概是：傳統工藝六堡茶茶味較濃厚，或許會有不同程度的苦澀，但苦在口裡，很快會轉化為甘甜生津，讓人有“峰迴路轉”的愉悅。現代工藝六堡茶，即使同一款茶，由於陳化時間和陳化環境不同，其在口感上也不同，但好的現代工藝六堡茶的共同點是：有陳香或獨特香氣、有陳味，潤滑爽口，且優雅、細膩、飽滿、回味悠長。

好喝的六堡茶，綜合體感，全身舒暢通達、愉悅，覺得是一種享受，沒有讓你感到不適，也說明這款茶是適合你的。