十三香調料可以用來煲粥、炒菜、燉菜、醃製食物、煮湯等。

做肉用十三香可提味，平時做紅燒肉、燉肉的時候，在菜快出鍋的時候加入適量的十三香，攪拌均勻，吃起來就更香了十三香小龍蝦，小龍蝦是現在非常風靡的一道菜了，在小龍蝦快熟時加入十三香，也能更好的入味。

做牛羊肉用十三香，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用十三香，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用十三香，可使氣味淡雅而清香；做魚用十三香，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢。

拓展資料：“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。

一般作為調味料使用，燉肉、做蝦、調製餡料、醃菜時都可以用做調味使用，做菜時快出鍋之前放為宜。十三香顧名思義，是由十三種各具特色的中草藥組成，其中包括肉桂、丁香、花椒、大料、乾薑、肉蔻、砂仁、紫叩、小茴香、木香等。

1、做肉類

用十三香來做肉類，平時做紅燒肉、燉肉的時候，在菜快出鍋的時候加入適量的十三香，攪拌均勻，吃起來就更香了。

2、十三香小龍蝦

小龍蝦是現在非常風靡的一道菜了，在小龍蝦快熟時加入十三香，也能更好的入。

3、餡料

可以在調製餃子餡、包子餡的時候放入十三香，做餡料的時候，不像炒菜，可以透過加熱來吸收香料的味道，十三香來給餡料調味就很方便。

4、醃製醬菜泡菜

醃菜的時候放入十三香，攪拌均勻，比香料能更好的均勻入味。

5、風味小吃

在街邊的小吃可以看到撒有很多的粉末調料，除了孜然、胡椒粉這些外，也會調入十三香，可以節約炒至香料並研磨的時間。

6、炒菜燉菜滷菜

只要不是太清淡原汁原味的菜類和湯類、甜食，炒菜燉菜滷菜都可以適量的放一些十三香，做菜時也可以看一下十三香的使用說明。