醬大骨步驟1大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水步驟2將其放入鍋內，加入足量的清水步驟3放入蔥段、薑片、桂皮、八角步驟4水開，舀出浮沫步驟5大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右步驟6將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯步驟7剩下部分湯汁步驟8再加入紹酒步驟9老抽步驟10加入鹽步驟11加入白糖步驟12小火，慢慢燉至肉爛步驟13大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡吃醬大骨，秘密武器之一，吸管！密武器之二：一次性手套，當然，直接下手也是可以的！順帶可以吮吮手指醬大骨成品圖烹飪技巧骨頭最好選擇豬腿骨或者豬脊骨，帶骨髓的那種湯一開始多添點，可以多取出點高湯出來骨湯要剩下基本沒過大骨，再繼續醬燜。最後的骨頭口感可以根據個人喜好而定菜品特色跟大家一起分享一鍋醬大骨，自己在家做，簡單方便，最主要的，安全衛生哦！醬大骨，一定要選擇大塊頭的脊骨或者棒骨，因為可以吃到骨髓！買一次棒骨，一骨兩吃，經濟實惠，絕對不要錯過！話說已經立秋了，貼秋膘可以成為食肉族最好的吃肉藉口。大塊吃肉，大口喝酒，來一份秋天的豪爽吧！

1.把豬大骨砍成大塊，然後在清水裡浸泡出血水洗淨

2.把豬大骨放進鍋裡，加入適量的清水

3.用大火煮沸，片掉浮起來的泡沫

4.加入生薑片

5.加入料酒，

6.用中火慢慢的燉一個小時

7.加入老湯塊一塊

8.加入香料適量

9.再加入老抽適量

10.繼續中火煮半個小時左右

11.收一下湯汁即可食用啦