早上剛吃了大閘蟹的來饞你們一下1、清蒸（不要煮），蘸醬油或醋這就是剛下肚的哇哇2、蔥油，如果想換個口味，可以把螃蟹蒸好了之後，倒掉盤子裡的水，倒點醬油撒些蔥花，鍋裡的油加熱，淋到螃蟹上。用海蟹（白蟹青蟹）3、醃製，作為寧波人，常吃的有： 紅膏熗蟹、鹹蟹。這兩種差不多，好像都是用白蟹，前者對螃蟹的要求高，飯局上常見，後者家常菜，做法很簡單，活螃蟹洗乾淨，使勁加鹽，醃一天後加小酒（白酒） 醬螃蟹，針對河蟹，具體怎麼做不知道，大概是醬油、鹽、老酒、大料雖然醃製的螃蟹超級鮮美超級下飯，還是不推薦給沒吃過的知友們，畢竟我是吃這個長大的，腸胃已經接納各種寄生蟲了呀咩碟4、螃蟹炒年糕（菠菜） 小時候家裡吃不完的大閘蟹，都是用來炒年糕或菠菜的，年糕是最傳統的片狀，超級好吃，沒法形容了5、湯 螃蟹作為很鮮美的食材，不做成湯簡直是暴殄天物了！ 豆腐、番茄、青菜等等，任何一種輕味道的食材和螃蟹在一起，都贊足了！鮮的牙齒都要掉下來6、羹 寧波人喜歡吃羹，所以呢，就又有N種新吃法啦！把湯兌點地瓜粉（或生粉），變成了濃濃的羹，但在輔助食材上，羹可以有點變化，比如螃蟹茭白羹等等螃蟹不管怎麼個做法，都能很好吃，最重要的是它的新鮮度和肉質，我媽還經常買到不新鮮的螃蟹，然後第二天氣哄哄的找老闆去換呢！所以不產螃蟹的地區，能買到好的螃蟹，已經非常不容易了，所以本著對螃蟹君的尊重，還是推薦吃清蒸蟹啦！螃蟹是飯桌上的常客，特別像我一個月回次家，餐餐都有螃蟹，所以以上的這些做法呢，都是我媽做的，我不太實踐，哈哈。

紅膏熗蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。

調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。

做法：1.調味熗料煮開，涼後加米醋。

2.蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。

3.蟹用冷開水洗淨，蟹鉗拍碎。

4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。

5.將分好的蟹塊浸入熗料裡，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。

2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。

3.如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。