加入一些食鹽、醬料等，或者自己做份蛋或炸醬在煮麵條的時候，放入適量的食鹽，可以保證麵條不糊爛；在煮麵條時若是加入適量的菜油，可以防止麵條粘連、起泡沫；煮麵條的時候加入適量的醋，可以幫助去除鹼味。而其他的一些佐料，例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等，可以根據自己的喜愛加入適量。而如果炒菜的話，雞蛋麵 是最簡單容易做的，首先準備好雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，面300g，然後在把雞精和鹽放進碗裡，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻 ，把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡，把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘，蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開，最後把雞蛋倒入面的上面即可。也可以自己做炸醬麵，先準備主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克，配料：蔥、姜、大料五花肉切成0.5釐米見方的小丁；蔥姜切碎末；然後鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬，混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.然後準備菜碼：黃瓜洗淨,切絲；豆芽和蠶豆洗淨,分別用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分；還有其他菜碼的處理（我這裡沒用到）：白菜切絲,用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分；心裡美蘿蔔切絲.最後煮麵：最地道的應該用手擀麵,不過現在為了方便,都買現成的麵條.麵條煮熟過涼水,撈出瀝乾水分盛入碗中.舀一勺炸醬,與麵條拌勻,配上菜碼享用.
加入一些食鹽、醬料等，或者自己做份蛋或炸醬在煮麵條的時候，放入適量的食鹽，可以保證麵條不糊爛；在煮麵條時若是加入適量的菜油，可以防止麵條粘連、起泡沫；煮麵條的時候加入適量的醋，可以幫助去除鹼味。而其他的一些佐料，例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等，可以根據自己的喜愛加入適量。而如果炒菜的話，雞蛋麵 是最簡單容易做的，首先準備好雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，面300g，然後在把雞精和鹽放進碗裡，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻 ，把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡，把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘，蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開，最後把雞蛋倒入面的上面即可。也可以自己做炸醬麵，先準備主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克，配料：蔥、姜、大料五花肉切成0.5釐米見方的小丁；蔥姜切碎末；然後鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬，混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.然後準備菜碼：黃瓜洗淨,切絲；豆芽和蠶豆洗淨,分別用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分；還有其他菜碼的處理（我這裡沒用到）：白菜切絲,用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分；心裡美蘿蔔切絲.最後煮麵：最地道的應該用手擀麵,不過現在為了方便,都買現成的麵條.麵條煮熟過涼水,撈出瀝乾水分盛入碗中.舀一勺炸醬,與麵條拌勻,配上菜碼享用.