可以的，推薦幾種吃法：辣味茄子蝦仁豆腐煲 本來呢，想做梅菜茄子煲，可是不想出去買梅乾菜，用的都是家裡現有的料。翻出來老媽給我凍的蝦仁，上午買的茄子和豆腐，還有小油菜，綠豆芽，開始做飯。 茄子切條用油炒軟，加入辣醬，等到茄子吐油，加入蝦仁，翻炒出蝦的香味以後，把事先煎好的豆腐塊加入，翻炒一下，加入高湯，微微燉一下。把菜倒入煲中，加入切好的蒜片，小火燜一會，關火開吃！ 這次沒用郫縣豆瓣醬，改用老乾媽豆豉了。味道也不錯，最後燜的時候，我加的是自己熬的雞湯。嘿嘿，雖然沒有什麼紅肉，不過營養也夠了！ 改良的辣味茄子蝦仁豆腐煲，味道還是不錯的。很下飯 茄子蝦仁燴豆腐 茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，豆腐。雞蛋2枚，冬菇、淨筍各25克，蔥、薑末各適量。 先將茄子削成1釐米厚的圓片，每片挖成象眼花刀；豬肉切成4釐米長絲；筍、冬菇切成絲； 用開水把冬筍、冬菇絲燙一下，控幹待用；坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金黃色時撈出； 雞蛋炒成碎塊備用；坐炒鍋，將肉絲、麵醬放入，加蔥、姜炒熟，鍋內入蝦仁、豆腐、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝盆中作餡，最後取一隻碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，把餡裝入碗內，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟，蒸熟後的原湯倒勺內，將茄子罐合入平盤，鍋坐火上勾芡，加花椒油，最後把汁澆在茄子罐上即成。 此菜色香味俱佳，營養豐富，具有健脾寧心，降壓止血的功效。適用於動脈硬化，高血壓，腦血栓形成及壞血病患者食之。
可以的，推薦幾種吃法：辣味茄子蝦仁豆腐煲 本來呢，想做梅菜茄子煲，可是不想出去買梅乾菜，用的都是家裡現有的料。翻出來老媽給我凍的蝦仁，上午買的茄子和豆腐，還有小油菜，綠豆芽，開始做飯。 茄子切條用油炒軟，加入辣醬，等到茄子吐油，加入蝦仁，翻炒出蝦的香味以後，把事先煎好的豆腐塊加入，翻炒一下，加入高湯，微微燉一下。把菜倒入煲中，加入切好的蒜片，小火燜一會，關火開吃！ 這次沒用郫縣豆瓣醬，改用老乾媽豆豉了。味道也不錯，最後燜的時候，我加的是自己熬的雞湯。嘿嘿，雖然沒有什麼紅肉，不過營養也夠了！ 改良的辣味茄子蝦仁豆腐煲，味道還是不錯的。很下飯 茄子蝦仁燴豆腐 茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，豆腐。雞蛋2枚，冬菇、淨筍各25克，蔥、薑末各適量。 先將茄子削成1釐米厚的圓片，每片挖成象眼花刀；豬肉切成4釐米長絲；筍、冬菇切成絲； 用開水把冬筍、冬菇絲燙一下，控幹待用；坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金黃色時撈出； 雞蛋炒成碎塊備用；坐炒鍋，將肉絲、麵醬放入，加蔥、姜炒熟，鍋內入蝦仁、豆腐、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝盆中作餡，最後取一隻碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，把餡裝入碗內，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟，蒸熟後的原湯倒勺內，將茄子罐合入平盤，鍋坐火上勾芡，加花椒油，最後把汁澆在茄子罐上即成。 此菜色香味俱佳，營養豐富，具有健脾寧心，降壓止血的功效。適用於動脈硬化，高血壓，腦血栓形成及壞血病患者食之。