1、菜桑：炎炎夏日，健康飲食，宜清淡，忌辛辣油膩。推薦大家不妨多吃這道上湯菜桑，既養生，又有鮮美可口的菜吃與清甜開胃的湯喝。菜桑是桑樹的一個特殊品種，這種桑樹長出來的桑葉，與餵養蠶寶寶的桑葉稍有不同，其體型更小點，口感更鮮嫩，一般採摘入菜的是桑樹枝尖頭的那幾片最嫩的桑葉（也有人叫桑芽菜）。

中醫講桑葉味甘苦，性寒，歸肺、肝經，有疏散風熱、清肺潤燥、益肝明目，涼血止血、利水消腫等等作用。但隨著時代的發展，人們研究還發現，桑葉還有抗衰老、增強機體耐力、降三高、清膽固醇、調節腎上腺功能、清除人體自由基、抑制癌細胞生長等等作用。2013年爆發的H7N9流感，國家中醫藥局對中醫藥診療方案微調的時候，參考目錄中就有桑葉。夏季是風熱感冒高發季節，人的體力與津液又大量消耗，不慎就可能導致免疫力下降，從而可能會增加患夏季流行疾病的機率。

2、桑葉粥：一款非常值得推薦的解暑消熱養生粥，早上、中午、下午以及晚上都適合喝。桑葉可藥用亦可食用，性寒，味甘、微苦。中醫常用桑葉來疏散風熱、清肺熱、去燥、清肝火、解暑等等，風熱感冒的治療也會用上桑葉。不過醫家們一般認為秋霜後的桑葉入藥最佳。2013年爆發的流感，國家中醫藥局微調診療方案時，桑葉出現在參考目錄中。用來與大米一起煲粥的桑葉，建議選用菜桑的新鮮桑葉，或者桑枝尖頭上最嫩的葉子，這樣粥的口感更鮮美。桑葉粥不僅解暑消熱，而且其獨特的香氣聞起來還十分開胃。熬煮的時候，可以依個人口味，適當加入一些瘦肉沫。