家常韭菜餅的做法

麵粉攪拌均勻後加韭菜

韭菜和麵粉攪拌均勻如圖，加適量鹽

鍋中加適量油，多點沒事

煎到兩面金黃盛出

菜刀塑形。就好啦！

1.將麵粉、鹽、雞蛋、雞精加水調成麵糊，舀一點起來會淌下來的程度就可以了，不要太稠

2.將韭菜和蔥切段混入麵糊裡，攪拌均勻

3.平底鍋裡塗薄薄的一層油，小火，攤成麵餅，邊緣粉面糊變色了就可以翻面了

烹飪技巧

做煎餅要注意火候，寧可耐心多等一下，也不要心急開大火，會焦掉。

飲食小常識

韭菜餅是韓式煎餅中最家常的，咱們中國菜中也有韭菜餅，大部分是韭菜做成餡兒的烙餅，和這類似的也有很多，但我這是從南韓姐姐那兒學來的，就歸為我自己菜譜中的韓式料理了。蔬菜呢可以放韭菜、蔥、洋蔥、胡蘿蔔等等所有自己喜歡的菜，還可以加魷魚、蝦仁、八爪魚等海鮮類，我這次就加了韭菜和蔥，體現出這款煎餅的家常性和易操作性。有的人習慣調一碟醬油來蘸著吃，就是用生抽、辣椒粉、芝麻、少量糖調和。不過若是餅已經不是很淡的話就不用醬油了，以免太鹹。

家常韭菜餅的做法1.

韭菜洗乾淨切成小段

2.

雞蛋攪拌均勻備用

3.

鍋內少許油，放入韭菜

4.

煸炒韭菜至變色軟下來

5.

盛入蛋碗，加適量鹽，

6.

攪拌均勻

7.

鍋內加油，放入和好的韭菜雞蛋，攤成餅狀

8.

待貼鍋一邊煎好，翻邊，繼續煎烤

9.

煎至兩邊金黃，盛起

家常韭菜餅成品圖烹飪技巧

韭菜先抄下會更香